سمك البلطي، المعروف أيضًا باسم "سمك المشط"، هو صنف ذو شعبية واسعة بسبب طعمه اللذيذ ولحمه الرقيق. يعيش هذا النوع من الأسماك في المياه القليلة الملوحة والعذبة، خاصةً في مناطق نصف الكرة الأرضية الاستوائية وشبه الاستوائية مثل أمريكا الجنوبية وأفريقيا. رغم ذلك، فإن أساليبه التقليدية للطهي قد تشعر البعض بالروتين. لذلك، سنقدم لك هنا بعض الأفكار الجديدة لإعداد وجبات شهية باستخدام سمك البلطي.
سمك بلطي محشي بالأعشاب البحرية والفطر
المكونات:
- كيلوجرام واحد من سمك البلطي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ليمونة وحامضة مقطعة لأربعة أجزاء.
- ملعقة صغيرة من توابل السمك.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
مكونات الحشوة:
- عشرة حبات من الفطر الطازج، مقطع إلى شرائح رقيقة.
- مجموعة من الأعشاب البحرية المفرومة (مثل الشبت).
- فص من الثوم.
- فليفلة حمراء وخضراء وصفراء، مخلية بذورها ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
- زيت زيتون، ملح طعام، وفلفل أسود حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ثلاث حبات صغيرة من البصل، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
خطوات التحضير:
- تحضير الحشوة: سخني الزيت الزيتوني في قدر متوسط الحجم ثم ضعي فيه الثوم والبصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. بعد ذلك أضيفي شرائح الفطر واتركيه يقلى حتى يفقد الماء ويبدأ لون الفطر يتغير نحو البرتقالي الغامق.
- إضافة الفلفل الملون (الأخضر والأصفر والأحمر) واستمرار التقليب لبضع ثوان قبل وضع ملعقة صغيرة من الملح وكريكم والملعقة الصغيرة الأخيرة من الفلفل الأسود. اتركي القدر جانبًا عندما يصل الخليط إلى درجة الانضاج المناسبة.
- لحظة استراحة قصيرة! احتفظي بمُلعقة صغيرة من العشب البحري المُطحون للتزيين لاحقاً بينما تحضري السمك الرئيسي للتحضير الخاص بك.
- اغسلي سمكتيك جيداً ومن ثم اشبعيه بخليط يتكون من مسحوق الحبق والشبت وباقي الكميات اللازمة لها والتي تحتاج إليها وهي :الفلفل الاسود ومعجون الفلفل الأحمر والتوابل الخاصة بصنف الشعريات وكذلك قرص ملح الحياة .
5 . اخلط باطن هذه التركيبة بدقه بالمقبل المصنوع حديثا وانتظر حوالي ساعتين تقريبًا حتى يتم امتزاج الروائح والنكهات بشكل مثالي بينهما اثناء عملية الامتزاج التي ستحدث هناك خلال فترة انتظار تلك الساعة الواحدة والنصف على الأكثر وهذه هي الخطوة الاخرى الضرورية لتطبيق وصفتنا المتجددة اليوم كما ذكر سابقا بخصوص الموضوع الحالي المطروح أمام مستخدمينا الاعزاء .
6 .. الآن جاء دور التنفيذ العملي فأدخليه برفق ضمن احواض المخبوزات الخاصة بجهاز موقد الكهربائية الخاصة بتسخينه بدرجة عالية نسبياً لمدة لاتزيد عن ١٠ دقائق وبعد الانتهاء منها تأكد بأنه بات جاهزا تماما للأكل حينذاك فقط بعد التأكد تمام اليقين بأن الجزء المغلق مغلق بشكل صحيح جدا جدا وأن رائحه الدهن موجوده بالفعل خارج جوانب فتحاته الخارجية كذلك ايضا ،ثم اسحب الجهاز بسرعه واحده الى أعلى مستوى متاح له مباشرة بدون تفريط مما يؤدي معه تسرب القطرات الزيتية المركز بها طبقات مختلفة كتلك الموجودة لدينا هنا وبالتالي سيحتفظ بنكهته الرائعه لفترة طويلة للغاية عوض البحث مرة أخرى لاستخدامه مجددآ فيما سبق !
7 ...انسكى المستوى المرتفع لعناصر اتزان حرارتها الداخلية كي تستقر شيئا فوق طبق تقديم خاص مُجهَزبقبول يد الشخص بكل راحة وسلاسة ممكنتين أثناء تناول الاطعمه المختلفه يوميا وعلى مدار الوقت اللازم لاستهلاك حصصه المنتظمة المعتادة لدى معظم افراد المجتمع سواء كان فرد منهم الكبير بالعمر أم الطفل الصغير السن وهذا حق طبيعي لهم صغرًا كانوا ام كبارًا .....كما يمكن تقديم اضافات اضافيه إضافية حسب الرغبة الشخصية للمستخدم لقائه مع الاحتفالات الموسميه الخاصة بالنسب الاجتماعى المختلفة الذين يستمتع بتواجدهم دائما حول سيرتها الحميدة للعادات الحميدة العامة المتحضى بها هنالك منذ القديم والمعاصر أيضا....وبالتوفيق انشاءالله !! ?
