في عالم الحلويات الغني بمختلف الأشكال والأذواق، تحتل الحلويات النواشف مكانة خاصة. هذه الوصفات ليست فقط لذيذة ولكنها أيضاً ذات قيمة تاريخية وثقافية كبيرة. إليك بعض الطرق البسيطة والموثوقة لتحضير أنواع مختلفة من الحلويات النواشف:
- الكعك بالسكر: يُعتبر هذا النوع من أكثر الحلويات شهرة وانتشاراً. لإعداد القليل منه، ستحتاج إلى كوب من الدقيق، نصف كوب من الزبدة الناعمة، ثلث كوب من السكر، بيضة واحدة ورشّة ملح. اخلطي كل المكونات جيّداً حتى تحصلي على عجينة ملساء ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل تشكيلها وتوزيع السكر عليها بشكل خفيف. بعد ذلك، ضعيها في الفرن المسخن سابقاً على درجة حرارة متوسطة لعشرين دقيقة تقريباً أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بسبوسة الجبن الكريمى: لتحضير بسبوسة مميزة، تحتاجين إلى كوب واحد من دقيق السميد الخشن، ربع كيلو من جبنة مثلثات مفتتة جيداً، ثلاث ملاعق كبيرة من الهيل المهروس، ونصف كوب من السمن النباتي ذائب بالإضافة إلى كمية كافية من الماء لصنع العجينة المتماسكة قليلاً. امزجي جميع المقادير وأضيفي إليها اللبن الرائب، ثم غطي الصينية بورق زبدة وضعي فيها الخليط واشويها في الفرن المسخن مسبقاً على نار هادئة لمدة تتراوح بين خمس عشرة وعشرون دقيقة حسب نوع الفرن الخاص بكِ. اتركي البسبوسة تبرد تماما قبل تقديمها مع شربات الفستق أو الشاي العربي المنعش.
- المعمول بالقشطة والفستق الحلبي: يفضل الكثيرون المعمول بسبب طعمه الرقيق وملمسه الناعم. للحصول عليه، سوف تستخدمين مزيجاً أساسياً من طحين البر والشبت والقرفة والسكر وبياض البيض والعسل والدقيق والماء واستخدام خلاصة الروائح المختلفة كالزعفران أو اليانسون حسب تفضيلاتك الشخصية فيما عدا تلك الخاصة بهذا النوع والذي يستخدم فيه عسل وزيت زيتون وفستق حلبي مطحون لقشطة محلاة وجوز هند مبشور للتغميس الخارجي. قد يبدو الأمر معقداً ولكنه سهل جداً عندما تعلم كيفية تنظيم خطوات العمل بدقة واحترافية عالية.
تذكر دائماً أنه عند تحضير وصفات جديدة لأول مرة فإنه من الطبيعي وجود بعض الاختلافات الصغيرة التي يمكن تعديلها بناءً على ذوقك الشخصي ومع مرور التجارب العملية خلال الوقت القادم بإذن الله تعالى!
