المكونات الرئيسية لصينية البطاطس

لتحضير صينية البطاطس المثالية, سوف تحتاج إلى هذه المكونات الأساسية:

1. البطاطس: ستستعمل حوالي كيلوغرام واحد من البطاطس النيئة والمُسلوقة بالفعل. تأكد أنها مُقطّعة إلى قطع تُسهل عملية مزجها لاحقاً.

1. اللحم المفروم: يمكنك استخدام نصف كيلوغرام من اللحوم المفرومة التي تفضلها سواء كانت لحم بقري، دجاج، أو خليط منهم. هذا الجزء يعطي الطبق نكهته الرائعة.

1. البصل: قطعتان صغيرتين من البصل المقلي يُضيفان طعمًا عميقًا لمذاق الطبق.

1. الحليب: استخدم حوالي ربع كوب من الحليب الدافئ لمساعدة البطاطس في الحصول على القوام المناسب أثناء الخلط.

1. بيض: بيضة واحدة ضرورية لإعطاء الثراء والنضارة للخليط.

1. بقسماط: نصف كوب من البقسماط المطبوخ جيدًا سيستخدم للتغميس قبل خبز الصينية مما يمنحها قشرة ذهبية جميلة عند الإخراج.

1. جبنة بارميزان: حسب الرغبة والجائزة الشخصية لك لكن تذكر أنه يمكن إضافة المزيد إذا كنت تستمتع بالنكهات القوية للجبن.

1. التوابل والأعشاب: بما في ذلك الفلفل الأسود، البهارات للحوم، والملح لتعديل النكهات حسب ذوقكم الخاص.

كيفية تحضير صينية البطاطس اللذيذة

بعد جمع جميع المكونات اللازمة, إليك الخطوات لتحضير وصنع صينية البطاطس الخاصة بك:

1. ابدأ بتحميص البصل بزيت الزيتون في قدر حتى يصبح شفافاً وأضيفي إليه اللحم وحركيه حتى يأخذ لوناً بنياً جميلاً ويتماسك قليلاً. أضف التوابل والبهارات هنا أيضاً.

1. بينما يستقر اللحم, جهز البطاطس! بعد سلقه, استخدم مطاحن الخضروات أو الهاون لهرسه بشكل جيد جداً. اخفق البيضة واستخدمها لدمج البطاطس المهروسة بالتساوي بدون كتلاات كبيرة. أضف الآن بعض البقسماط الناعم للحصول على القوام المرغوب فيه.

1. دهني صينية الخبز بالقليل من الزبدة ورشِ بها بعض البقسماط العادي كي تتأكد أنها لن تلصق أثناء العملية التالية. ضع طبقه أولى من البطاطس المفتتة بالتساوي فيها واضغط برفق باستخدام يدٍ مغموسة بالعجين البارد لمنحه مستوى مستوياً ومفتوحاً للأعلى .

1. انثر كميات سخية من اللحوم المتتبيلة على أعلى طبقة البطاطس ثم ألقي عليهم آخر طبقات البطاطس قبل الضغط مرة أخرى بإطار مفتوح ولكنه أكثر إحكاماً الآن من أجل تعزيز تماسك العنصرين الرئيسيين داخل قالب واحد يشبه البيتزا التقليدية ولكن بطابع مختلف تماماً !

1. أخذ هذه القطعة الأخيرة الصغيرة ولكن المؤثرة للغاية : أحضر كأس فارغ بخليط يتكون أساسه اللبن المخلوط بفلفل اسود وإضافاته الأخرى مثل الملح ونفس النوع السابق ذكره سابقآ ، والذي يتم رشّه مباشرة عبر فتحات مصفاة بلاستكية تشبه تلك المستخدمة عادة لسرد الأرز مثلاً , وذلك بغرض تغليف الفقرات مع ترك فراغات بينهما تسمح بصعود فقاعات الهواء المنتجة خلال مرحلة التدفئة والحرق الداخلي بالإضافة لأسباب ثقافية مرتبطة بروحية الطعام العربي القديم والتي تضاهي فكرة "العيش البلدي" بالنسبة للسوريين والسودانيين والعراقيين وغيرهم كثير ممن اعتادوا تناول أنواع مختلفة من المعجنات المصنوعة ذاتيه غذائي مشابه لذلك...الخ

1. أخيرا وليس آخراً ، قدِّم وجبتك الجديدة للعائلة وأصدقائك وزوار منزل المستقبل محمصاً بدرجة حراراة عالية لمدة ٢٥ دقيقة فقط ولا تتردد بإضافة جبنة البرمزان المبروشہ كما تم اقتراح فيما سبق حين تصوير الصورة النهائية لهذه الوجبة الصحية الشهية !!