في عالم الأطعمة الشرقية الشهيرة, تعتبر سمبوسة الجلاش واحدة من أكثر الحلويات المحبوب. هذا الطبق الفريد ليس فقط غني بالمذاق ولكن أيضاً سهل التحضير عند اتباع الخطوات الصحيحة. إليك طريقة بسيطة لتحضير سمبوسة الجلاش بنفس النكهة التي ستجدها في مطابخ فلسطين.
المكونات:
- 500 غرام من عجينة الجلاش (يمكن شراؤها جاهزة)
- كوب واحد من الزيت النباتي للتقليب
- نصف كيلو لحم مفروم جيداً
- ملاعق كبيرة من البصل المفروم ناعماً
- فصوص ثوم مهروسة ( حسب الرغبة )
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بيضة مخفوقة للتغطية
- زيت للقلي العميق
الطريقة:
١ - ابدأ بتحضير حشوة اللحمة. ضع الزيت في قدر كبير على النار حتى يصبح دافئا ثم أضيفي إليه البصل والثوم واستمر بالطهي حتى ينضج البصل ويذبل الثوم تمامًا بدون ان يحترقا. بعد ذلك، أضف اللحم وقلبه باستمرار حتى يفقد الماء ويكتسب اللون البني العميق.
٢ - عندما تنضج اللحمة بشكل كافٍ، أضف إليها جميع التوابل مثل القرفة والملح والفلفل الاسود حسب ذوقكِ الخاص وأعطِ الخليط حركة جيدة لتختلط كل هذه المكونات بشكل متجانس.
٣ - الآن يمكنك البدء في تشكيل السمبوسات. افتح علبة عجينة الجلاش وضع طبقتين منها فوق بعضهما البعض قبل قطعهما إلى مستطيلات بحجم ٤ × ١٠ سنتيميتر تقريباً. تأكد من تغليف المستطيلات المتبقية بالعجين برفق لمنع جفافها أثناء العمل عليها.
٤ - خذي أحد تلك المستطيلات وضع كمية قليلة من الحشوة لنصفها ثم اطوي الجانبين نحو الأعلى وتأكدي أنه مغلق بإحكام ومن ثم اضغطي عليه بخفة باستخدام أصابعك أو فرشاة الرسم لإزالة الهواء الداخلى منه إن وجد وذلك للحصولعلى منتج جميل ومثالي في النهايه .
٥ – استخدم البيضة المخفوقة لصنع لمسة نهائية جميلة للسندويتشات الخاصة بك عبر دهن سطح الجزء المفتوح بها قبل طهيها مباشرةً مما يعطي لون ذهبي مشرق ولذيذ جداً عند الانتهاء من عمليه القليه الناجحه لهذة الوصفة الصحية والحلال بكل المقاييس!
٦ – أخيرا، اقلي السمبوسة في الزيت بدرجة حرارة عالية حتى تصبح ذهبية اللون. يمكن تكرار العملية مع باقي قطع العجينة وكافة الكميات الموجودة لديكِ من الحشو أيضًا! قدمي طبق الطعام الدافيء فور إخراجه من الفرن وتأكدوا بأن الضيوف سيطلبون المزيد بالتأكيد ! تستطيع تخزين ما تبقى لأيام قادمة داخل وعاء محكم الغطاء وفي مكان بارد ومعتم نوعا ما لفترة قصيره نسبياً لاتزيدعن يومين كحد اعلى نظراً لامكانية فقدان طعم وطراوة المنتج فيها حين ذاك... إنها حقا تجربة ممتعة وستثير شهية كل من يجرب صنعة اليد لهذه الوجبة الرائعة ذات المنشأ القديم والتي تمتعت بشعبية واسعه منذ القدم وهي مازالت تحظى بهذا القدر الكبيرمن حب واحتفاء الشعوب العربية والأجنبيه كذلك لما تتمتع به من قيمه غذائيه رائعه ونكهات فريده وساحرة أيضا أهميتها التاريخيه المعروفه لدى أهل البلاد المختلفة حول العالم العربي والعالم برمته ايضا !!
