الشاميل، ذلك الطبق المغربي التقليدي الغني بالنكهات والألوان، يمكن الآن صنعه بنفسك في منزلك بكل بساطة وسهولة! هذا الطبق ليس فقط شهي ولكنه أيضًا مليء بالعناصر الغذائية عندما يتم إعداده بطريقة صحية. إليك كيفية القيام بذلك:
- إعداد المكونات: تحتاج إلى الأرز (الأفضل هو البسمتي أو الحبوب الطويلة الأخرى)، الدجاج أو اللحم حسب الرغبة، الخضروات مثل الجزر، البطاطا، الفاصولياء الخضراء، والفلفل الأخضر، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من التوابل بما في ذلك الزعفران، القرفة، القرنفل، الكمون، والكزبرة. كما ستحتاج أيضاً إلى زيت الزيتون والتوابل المحلية الخاصة بالشاميل إن كانت متاحة لديك.
- طهي اللحوم والخضروات: ابدأ بتحضير اللحوم الخاص بك؛ سواء كان دجاج مقطعاً قطعاً صغيرة أو لحماً مفرومًا. طهيها حتى تصبح ذهبية ثم أخرجيها جانباً. بعد ذلك، اطبخ الخضروات التي قطعتها مسبقاً مع بعض الزيت حتى تنضج بشكل جزئي ولكن لا تزال تحتفظ بقوامها الصلب قليلاً.
- تحضير الأرز: اغسل الأرز جيداً واتركه لينقع لبضع دقائق قبل التصفيته. ضع كمية كافية من الماء - حوالي ١,٥ كوب لكل كوب من الأرز - مع رشة من الملح وتوابل الشاميل المعتادة. غطي القدر واتركيه يغلي على نار عالية لمدة خمس دقائق تقريباً. خفض النار إلى درجة هادئة جداً واتركه يطبخ بدون رفع الغطاء لمدة ٢٠ دقيقة أخرى أو حتى ينضج الأرز تماما ويتشربه كل الماء.
- تجميع الشاميل: اجمع بين جميع المكونات المطبوخة في طبق كبير وضع فوقها طبقة من الأرز المطبوخ. قد تضيف المزيد من توابل الشاميل والأعشاب المفرومة كالقزبرة والبقدونس لإضافة نكهتها الخاصة.
- التقديم: قدم الشاميل ساخناً ويمكن تقديمه مع السلطة الجانبية ومجموعة مختارة من المقبلات حسب ذوقك الشخصي.
استمتع بصنع واحتساء الشاميل الخاص بك في المنزل! إنه وجبة مثالية للدفء والشبع خلال الليالي الباردة والاستضافات العائلية الحميمة.
