في عالم الحلويات، تتمتع صلصة الكراميل بشعبية واسعة بسبب نكهتها الجذابة وفوائدها المتعددة. سواء كنتِ تقدِمينها مع كريب, موز, أو مكسرات, فإن هذه الوصفة ستضمن لكِ صنعا لذيذة ومتماسكة بكل سهولة. فيما يلي طرق متنوعة لتحضير صلصة الكراميل المنزليّة:
صلصة الكراميل التقليدية:
- وقت التحضير: 5 دقائق + وقت التبريد
- وقت الطهي: 5 دقائق
- الحجم: لصنع كمية تكفي لشخص واحد
المكونات:
- ٤ ملاعق كبيرة من الماء
- كوب واحد من السكر الأبيض
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- كوب واحد من كريمة الخفق
- قطع موز ومكسرات للزينة
طريقة التحضير:
- اخلطي الماء وعصير الليمون والسكر في قدر على نار عالية حتى يحول اللون إلى اللون الذهبي.
- ارفضي الوعاء عن النار وأضيفي إليه تدريجياً كريمة الخفق أثناء التحريك المستمر لتجنب تكون الغُروُنْهات.
- قدمي صلصة الكراميل الدافئة مزينة بالموز والمكسرات حسب الرغبة.
صلصة الكراميل السريعة:
- وقت التحضير: ١٥ دقيقة + وقت التبريد
- وقت الطهي: ١٥ دقيقة
- الحجم: تكفي لأكثر من شخصين
المكونات:
- ¾ كوب من الكريمة الثقيلة
- كوب واحد من السكر الأبيض
- ثُمن ملعقة صغيرة ملح خشن
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
طريقة التحضير:
- ضعي نصف كوب من المياه في قَدر سُمك القاعدة وصَلِّبيه على نار متوسطتين إلى عاليين حتَّى يذبُل سكُره تمامًا ويتحول إلى قطَران لامَع. استمر بتحضيره بدون تحريك حتى يبدأ بالغليان بشكل واضِح.
- نظِّف جانبَي القدر باستخدام فرشاة المطبخ المرَّطّبة لإزالة أي آثار قد تُسبِّب الاحتراق مرَتان – ثلاث مرات طوال العملية.
- حركِي القطَر بحركة دائريَّة لينال رونقه الطبيعي الذهبي الفاتح؛ بعدئذ يسحب منه عن النيران وإضافة ما تبقى ممن الكريمة والثراء والأومليتو والتتبيل بالنكهة المُفضَّلة مثلالفانيليا) يُرج كل هذا جيدًا قبل تقدمها منها ضمن صحونة مغلق بإحفظه وثلاجته لمدة تتراوح بين اسبوع الى ثلاثة وفق درجة حراراتها لها داخل الثلاجه .
نسخة كراميل فانيليّة:
- وقت التحضير: ٢٠ دقيقة + وقت التبريد
- وقت الطهي: ٢٠ دقيقة
- الحجم: يكفي لفرد وشخص آخر
المكونات:
- ربع كوب زبدة باردة مقطع مكعبات صغيرة الحجم
- نصف ملعقة صغيرة ملح فاخر
- نصف ملعقة صغيرـة مستخلص ڤانيا ( إختيارــي )! (أو بدائل أخرى غير مصنوعة يدويًا) ؛ كوب ونصف من السكر الحر المحلى العادي الخام المفلفل - خمسمائة غرام تقريبً ــ ; ثلثا كوب كريمه ثقيله كريمِو. نصائح اضافيه : يمكنك استخدام بعض انواع الشوكولاتّه البيضاء والجلاسيهات الملونه المختلفه لبالتغطية الخارجيه للمنتوج النهائيه الخاص بك عوضاً عنه اذا اعجبك شكل تلك الاختيارات ايضا !
النصيحه العامّه
استخدمي ادوات مطبخ آمنة للاستخدام بالحراره العاليه عند تخفيف العقيدات والعجين والحفاظ عليه كي لاتحدث مشكلة واحترقت الأسطح داخله أصلاً مما يؤدي بصلاحيتها للإستهلاك الآدمي فقد تجدين انفسكما مضطرين للتخلص بها نهائيآ !!!
