تحضير وجبة من السمك المقلي يعد خياراً صحياً ولذيذاً، خاصة عندما يتم استخدام طريقة الشوي. إليك كيفية إعداد سمك الفيليه المشوي بشكل مثالي:

المكونات:

• 4 قطع من سمك الفيليه (مثل السلمون أو الدنيس)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
• عصير نصف ليمونة حامضة
• ثوم مهروس - فص واحد
• ربع كوب من الأعشاب الطازجة المفرومة (البقدونس, الزعتر, الأوريجانو)
• رقائق الليمون المتوفرة تجارياً (اختياري)

الخطوات:

1. ابدأ بتنظيف وتجفيف السمك جيداً بالمناديل الورقية قبل البدء بالحشو.

1. اخلط الزيت الزيتون وعصير الحامضة والثوم المهروس والأعشاب المفرومة في طبق صغير حتى يصبح لديك مزيج متجانس.

1. ضع القطع الأربع للفيليه في طبق واسع ثم وزّع الخلطة التي تم تحضيرها سابقاً عليها بالتساوي باستخدام فرشاة مطبخ.

1. غطي كل قطعة برقائق الليمون إذا كنت ترغب بذلك، فهذا يعزز النكهة ويضيف لمسة جميلة عند العرض النهائي للطبق. لكن هذا ليس ضروريًا تمامًا.

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت). بعد ذلك، ضعي ألواح السمك المطبوخة داخل صينية خبز غير لاصقة وضع الصينية تحت الشواية لمدة تتراوح بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة تقريباً، مع التأكد أنها قد تغير لونها قليلاً وتحمر سطحياً ولكن بدون الإفراط لأن الداخلية ستبقى نيئة بعض الشيء كما ينصح بشأنه لتجنب الجفاف.

1. بعد الانتهاء، انزعي ورق الشمع برفق وحافظي على تسخين السمك مؤقتاً بينما تعدين باقي جانبي الطبق مثل السلطة الجانبية والخضروات المطبوخة بالبخار.

1. قدميه ساخناً واستمتعي بمأكولتك! يمكنك إضافة المزيد من عصير الحمضيات فوق القطعة مباشرة للحصول على نكهة أكثر حموضة وأكثر طراوة.

تذكر دائماً أنه يمكن تغيير نوع السمك المستخدم وفق ما هو متاح ومفضّل لدى ذوقك الشخصي.