في مطبخ الشرق الأوسط، خاصةً في فلسطين والأردن، تستحوذ مفركة البطاطا على قلوب محبي الطعام بفضل بساطتها وتنوع النكهات فيها. هذه الوصفة ليست مجرد وجبة خفيفة ولكنها أيضًا مصدر غني بالعناصر الغذائية. إليك كيفية صنعها بطريقة ممتازة ولذيذة باستخدام جبن الموزاريلا وجبن البارميزان.
*
مدة التحضير: ١٠ دقائق
كمية تكفي: ثلاث أشخاص
مستوى الصعوبة: سهل
المكونات اللازمة:
* ملعقتان كبيرتان من جبن الموزاريلا المبشورة
* ثلاث بيضات مخفوقة جيداً
* حبتان متوسطتا الحجم من البطاطس مسلوقتان ومقطعتان مكعبات صغيرة
* رشة ملح حسب الرغبة
* رشة فلفل أسود حسب الرغبة
* ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
* ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور للتزيين
* بقدونس مفروم طازج للتزيين (اختياري)
* فلفل أحمر مقطع لمزيد من الألوان والنكهة (اختياري)
تعليمات خطوة بخطوة:
- احمِ القليل من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة حتى يسخن.
- أضف مكعبات البطاطس المسلوقة إلى القدر الساخن وحركها لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تبدأ بتغيير لونها قليلاً.
- بعد ذلك، أضف رشّة من الملح ورشّة أخرى من الفلفل الأسود، استمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة أخرى لتوزيع النكهات بالتساوي.
- الآن، أدخل البيض المخفوق برفق واستمر في الخلط بلطف للحفاظ عليه غير مضطرب وممزوج بشكل صحيح.
- عندما يبدأ البيض بالتماسك حول مكعبات البطاطس، يمكن إضافة جبنتي الموزاريلا والبارميزان المبشورات فوق الخليط واخلط بلطف مرة أخرى حتى تتداخل جميع المكونات.
- بمجرد امتزاج كل شيء، اسكب الخليط مباشرةً في طبق خبز مستدير وضعيه تحت الشواية الدافئة للنار العليا لبضع دقائق حتى تصبح سطحياً ذهبية اللون ويصبح طعم الجزء الأعلى منه قرمشاً بعض الشيء.
- قبل تقديم الطبق، زينه بالأوراق الصغيرة من البقدونس المفروم وأضيفي شرائح الفلفل الأحمر الطازجة لتحسين المنظر العام للجسم الرئيس للجذب بصريًا أكثر قبل تناول الوجبة الرائعة!
استمتع بهذا الطبق الشهي وغير المكلف والذي يناسب تمامًا وقت الغداء الخاص بك!
