الأوزي هو طبق عراقي تقليدي معروف بطعمه الرائع ومكوناته الغنية. إليك وصفة لتحضير أوزيك الخاص:

المكونات اللازمة للأوزي:

• كيلوغرام واحد من لحم الضأن أو البقر مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• ثلاث حبات طماطم مبشورة
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• نصف كوب من رز قصير الحبة مغسول ومصفى جيداً
• خمس ملاعق كبيرة من مرق اللحم
• ربع كوب من الصنوبر المحمص للتزيين
• بعض النعناع المجفف للزينة اختياري

تعليمات التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

1. في قدر كبير، سخن زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم حتى يصبح ذهبياً. ثم أضيفي اللحم واطبخي حتى ينضج بشكل جزئي ويظهر اللون البني.

1. بعد ذلك، ضعي الطماطم المبشورة وباقي التوابل مثل الملح والفلفل (حسب الذوق). اتركي الخليط يغلي لمدة عشر دقائق إضافية.

1. انقلي خليط اللحم إلى قالب فرن مقاوم للحرارة ثم اسكبي فوقه المرقة. ضعي القدر جانباً.

1. فى نفس القالب، أعد ترتيب طبقات الأرز المغسول والمصفى فوق خليط اللحم، تأكد من تغطيته تماما.

1. غطّي القالب بورق الفويل واخبزه في الفرن المسخن سابقا لمدة ساعة ونصف تقريبا أو حتى يتم طهي الأرز تماما وتبخيره.

1. عندما ينضج الأرز، ارفع الغطاء واترك الجزء العلوي يجف قليلاً قبل إضافة الصنوبر المحمص والنباتات العلفية (النعناع).

1. قدم أوزيكي الساخن واستمتع بهذا الإبداع الثقافي! يمكنك تقديمه مع سلطة يونانية أو خبز عربي طازج. إن لم تتذوق طعم الأوزي أصيل قبل الآن، فقد اكتسبت معرفة جديدة اليوم حول كيفية القيام بذلك بنفسك!