تعتبر كيك الكيوي خيار مثالي لأولئك الذين يبحثون عن حلاوة فريدة ومذاقاً منعشاً. هذه الحلوى ليست فقط ذات مظهر جذاب ولكنها أيضاً مليئة بالفوائد الصحية بسبب ثمار الكيوي الغنية بالألياف وفيتامين C والبوتاسيوم. فيما يلي وصفة بسيطة وسهلة لتحضير هذه الكيك الرائعة:

المكونات:

• 2 كوب دقيق متعدد الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة، طرية
• 1 كوب سكر أبيض ناعم
• 2 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 1 كوب لبن الزبادي، درجة حرارة الغرفة
• 5 حبات كيوي كبيرة، مهروسة جيداً
• 1/4 كوب شراب الذرة الخفيفة

الطريقة:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ثم قم بدهن قالب كيك دائري مقاس 9 إنش مع رش طبقة رقيقة من الدقيق لمنع التصاق الكيك.

1. اخلطي الدقيق، البيكينج باودر، والملح في وعاء كبير منفصل واتركيه جانباً.

1. باستخدام خلاط كهربائي، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريمي ومتجانس. أضيفي البيض واحدًا بعد الآخر، وأخيرًا أضيفي خلاصة الفانيليا واستمري في الخفق.

1. أضيفي نصف كمية المكونات الجافة بالتدريج، وتبعي ذلك بنصف كمية اللبن الزبادي والحليب، استمرّي في النخل بين كل إضافة لدعم التوزيع المتساوي للمكوّنات.

1. عندما يتم دمج جميع المكونات الرطبة والجافة، أضيفي الكيوي المهروس وشراب الذرة الخفيف. انتهي بإضافة الباقي من المزيج الجاف للوصول للهيكل المعتدل والبسيط للسائل الخاص بكيكك الخاص بكِ.

1. ضعي الخليط المحضر بدقه في القالب المعد مسبقا وصبي فوق سطح مستوٍ تماما؛ اترك مساحة قليلاً حول جوانب القدور قبل وضعها ضمن فرنك المسخَّنة سابقاً لحوالي ثلاثون دقيقة تقريباً -أو حتّى ينضُج وسطَ هذا النوع من الطهي عند اختبار عود خشبي قليل الاستخدام سيكون دليل نجاح الطهي بشكل صحيح إذ لن يعود العود مجعداً بمياه مطبوخة داخله عند إزالته منه نظراً لتمام عمليه التسوية التي حصل لها .

1. بعد الانتهاء من عملية الخَبز, دع كيكاتك تبرد لمدة تتراوح ما بين خمس عشرة إلي عشرين دقيقة داخل المواضع التي تم خبزهما بها اول مرة , فذلك الوقت يعد افضل لتجنب انهيارات احتمالية قد تحدث نتيجة عدم التحكم بحرارتهم وقت نقل القوالب مباشرة الي مكان بارد نسبياً بدون تركفرصة لهم للتبرد وذلك يحافظ أيضاعلى الشكل الجمالي الخارجي لها كذلك بالإضافة لما سبق ذكره بشأن الاحتفاظ بملمس عجينة الكيك نفسه والذي يؤدي دور هام جداً بالحفاظ علي مرونة سهولة قطع قطع منه لاحقا لسفره لاحقآ وفق اختيار البعض لذلك .

1. أخيرا يمكنك تقديم قطعتك الشهية محلاة بالمكسرات المفرومة أو الثلوج الثلجيّة حسب تقديره الشخصي ولكنه حتما سيضيف لمسات مميزة ولذيذة لهذه الوصفة التقليدية وستضيف تجربة غنية للعائلة والأصدقاء أثناء مشاركة تلك الوجبات الشهية المنوعة!