تعرفي على طريقة سهلة وبسيطة لتحضير صوص لذيذ ومثالي لشرائح اللحم الخاصة بكِ. باتباع هذه الوصفة الرائعة، يمكنك الحصول على مذاق فاخر يكمل وجبة عشاء استثنائية. إليك الخطوات التفصيلية لإعداد صلصة ستيك اللحم التي لن تندمي عليها!
المكونات:
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- فص ثوم مفروم ناعم
2 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة
1/4 كوب مرق لحم قوي النكهة (يمكن استخدام مكعبات مرق اللحوم الجاهزة)
3/4 كوب كريمة حامضة خفيفة
1/2 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً
الخطوات:
- سخني قدر صغير على نار متوسطة وأضيفي إليه الزيت حتى يسخن تماماً. ثم اقلي الثوم المفروم فيه لمدة دقيقة واحدة فقط لتجنب الاحتراق والحفاظ على رائحته الجميلة.
- بعد ذلك، أضيفي الزبدة إلى القدر واستمرّ بتحريك الخليط باستمرار حتى تذوب وتأخذ اللون الذهبي الفاتح قليلاً.
- قلبي المرق مع الخليط وحركيه جيداً حتى يبدأ بالغليان ويمتزج بشكل تام. انتظري حوالي ثلاث دقائق تسمح للمزيج بالتكاثف وتحقيق القوام المرغوب فيه.
- بينما يغلي المرق، تجهيز الكريمة الحامضة جانباً لتكون جاهزة للإضافة لاحقاً. بمجرّد الوصول إلى مستوى تكاثف مناسب للمرق -أي عندما يتقلَّص حجمه بنسبة 50% تقريباً ويصبح غنياً وكريمياً بدرجة كافية- انزلي النار مباشرةً واتركي المزيج ليبرد لبضع دقائق قبل إضافة المزيد من المكونات الأخرى.
- ضعي كمية الكريم الحامضة تدريجياً واستخدمي مخفقة يدوية للحصول على اتساق سلس ونعم ناعم للصلصة النهائية. تأكدي من عدم وجود أي تكتلات حينما تقومين بذلك الأمر لأنها قد تعطي طعم وشكل سيئ للطبق النهائي الخاص بكِ .
- اخلطي كلٍ من الملح والفلفل الأسود الطازج داخل الصينية المستخدمة لصنع الصوص؛ رشي فوق سطح المزيج المحضر حديثا, ثم اعيدي تسخينه مرة أخرىعلى درجة حرارة هادئة جدا بدون الغليان مجدداً وذلك لمنع انفصال مكوناته المختلفة مما يؤثر عليه سلبيآ نحو الاسوأ فيما يتعلق بناحية الشكل والمظهر الخارجيان له ولنكشف ايضا سر جماله الداخلي عبر مزجه برفعه مؤقت ا لعلو بواسطة الفرشاة اليدوية الصغيرة ذات الأهداب الناعمة والتي تعمل علي اذابة الطبقات العليا منه وإعادة تبريد باقي محتويات الوعءءءءءءءاء واحدتها "الصحن" )وهذه العملية تتكرر عدة مرات حتٰٰٰٰٰٰٰٰٰٰٰٰٰٰٰٓٓٓٓٓٓٓٱٱ مره او مرتين اثناء مرحبه الانتظار بين الاوقات المتراوحة ما بين ١٠ الي ٢٠ لحظه لكل دور عطف جديد وعليك أخيرا ان توقفي عنه فور اكتشاف انتفاء علامات فقاعته الغذائية الشهيرة تلك وستجدينه جاهزا للتقديم حالا !
- اسكبوا وصلتهم المنشوده لتزين طبقا رئيسيا طيب المذاق ويتبلت معه طبقكم العام بطريقة مبتكرة وغير اعتيادية فالنتائج مبهرة حقااا !!
