في عالم الطهي، تحتل أطباق الحلو مكانة خاصة كجزء أساسي في العديد من الثقافات حول العالم. ليست فقط لأنها تعزز النشاط البدني للدهون والسكريات التي تحتوي عليها، ولكن أيضًا بسبب ما تقدمه لنا من متعة ذوقية وراحة نفسية. دعونا نستكشف بعضاً من أشهر هذه الأطباق وأفضل النصائح لتحضيرها بنفسك في المنزل.

1. التشيز كيك: هذا الحلوى الأمريكية الشهيرة مصنوعة أساساً من الجبن القريش المخلوط مع البيض والسكر والمعجنات الغير مطبوخة. يمكنك إضافة شوكولاتة أو فواكه حسب الرغبة للحصول على مذاق مختلف ومثير. لتجهيزه بشكل مثالي, تأكد من استخدام نوع جيد من الجبنة القريش والحليب البارد قبل خلط الخليط. أيضا، تأكد من تبريد التشيز كيك لمدة ساعات قليلة بعد وضعه في الفرن حتى يصبح أكثر تماسكا ولذيذاً.

1. البراونيز: يُعتبر أحد أبسط وصفات الحلويات وهي تحظى بشعبية كبيرة بين محبي الشوكولاته. يمكن صنع العجينة بطرق مختلفة ولكن الأكثر شيوعا هي تلك المصنوعة باستخدام البيض والشوكولاته الداكنة والسكر وزيت الزيتون (أو زيت النباتي). ينصح بإضافة رقائق الشوكولاتة لمزيدٍ من النكهات إذا كنت ترغب في ذلك. عند خبزاها، لا تغفل مراعاة وقت الصلاحية فقد تصبح قاسية جداً إن تركتها لفترة طويلة داخل الفرن.

1. الفطائر المحلاة (بان كيك): تعتبر وجبة إفطار شهيرة في الكثير من البلدان الأوروبية والأمريكية الشمالية. تتكون عادةً من عجينة بسيطة تجمع بين الدقيق والماء والبيض والسكر والقليل من الخميرة والعسل. عندما تجهزي هذه العجينة، اتركيها لتختمر قليلاً ثم استخدمي مقلاة غير قابلة للإلتصاق لطهي الفطائر لحوالي دقيقتين لكل جانب. زينيها بالكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة للمظهر والمذاق الرائعين!

1. بودنغ اللافندر: وهو نوع جميل ومتطور من بودنج الحليب والذي يتميز بمذاقه المنعش نتيجة إضافة بتلات اللافندر إليه أثناء عملية التحضير. لهذا النوع الخاص من بودنغ، اخلطي بيضة واحدة وسكر نصف كوب وحفنة صغيرة من بتلات اللافندر المجففة مع كوب واحد من حليب البودرة وكوب آخر من الماء المغلي. ضعي الخليط في الثلاجة ليبرد وبعد مرور عدة ساعات ستحصلين على طبق رائع للتقديم أمام الضيوف الخاصة بكِ.

تذكر دائما أنه رغم كل الخطوات المعقدة نسبياً لهذه الوصفات، فإن تجربه طهي أطباق الحلويات ممتعة للغاية وتضيف لمسات خاصة للأوقات المجتمعية والاسترخاء اليومي. فنحن جميعاً بحاجة لإيجاد الوقت للاستمتاع بالحياة بكل ألوانها وأنواعها المختلفة بما فيها لون الطعام الأحمر الدمشقي الناعم وطعم الفاكهة الصيفية المشرقة وهكذا دواليك... فالطهي ليس مجرد ضرورة غذائية بل هو شكل من أشكال الفن والإبداع والتعبير الشخصي كذلك!