في مطبخ العيد, يعتبر البط المحشو بالأرز واحداً من الأطباق التقليدية التي تجمع بين مذاق الدجاج المقرمش ونكهة الحشوة الغنية بالبصل والثوم والأعشاب الطازجة. إليك طريقة تحضير هذه الوجبة الشهيرة بطريقة سهلة ومؤكدة النجاح:

المكونات:

1.2 كجم من البط (الأفضل استخدام البط الصغير).

4 أكواب من الأرز البسمتي المغسول والمصفى جيداً.

نصف كوب من الزيت النباتي.

3 رؤوس كبيرة من الثوم المفروم ناعماً.

قطعتين كبيرتين من البصل، مقطع إلى مكعبات صغيرة.

حزمة واحدة من الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والكزبرة والشبت المفرومة.

الملح والفلفل حسب الرغبة.

ماء للتتبيل وحوالي ليتر للطهي.

الطريقة:

1. اغسل البط جيداً بالداخل والخارج ثم تجفيه بمناشف ورقية لإزالة الماء الزائد. يمكنك أيضًا وضع قليل من عصير الليمون داخل البط لتعزيز النكهة قبل الشطف مرة أخرى.

1. امزجي الأرز مع ملعقة كبيرة من زيت الطعام وملعقتين صغيرتين من الملح حتى تتغطى حبات الأرز بالتساوي بزيت الطعام والملح.

1. سخني الفرن على درجة حرارة عالية حوالي 200 درجة مئوية. أثناء ذلك، ابدأ بتحضير الحشوات الداخلية للبط: ضعي نصف كمية البصل المهروس والنصف الآخر من الثوم المفروم وأضيفي بعض الأعشاب الطازجة فوقها. اخلطي هذه المكونات برفق باستخدام يديك لتكوين خليط متجانس يمكن استخدامه للحشو الداخلي للدجاجة.

1. الآن، املئي عظام كل قطعة دجاج بخليط الخضار والبصل والثوم والعشب الذي حضرتيه سابقاً. تأكدي أن جميع الفتحات تم حشوها بشكل صحيح وأن لا يوجد فراغات فارغة فيها لأن هذا قد يؤثر على شكل وطعم الدجاج عند طهيه لاحقاُ تحت درجات حراراة مرتفعه لساعات طويلة نسبياً .

1. بعد الانتهاء من عملية الحشو، رشي القليل من ملح وفلفل أسود مطحون حديثا جانب外面 الجوانب الخارجية للدواجن واتركيها لمدة ساعتين تقريباً كي تنقع تلك التوابل وتتغلغل عميقاً ضمن لحم الدجاج مما يعطي طعم مميز ولذيذ للغاية لدى تناوله فيما بعد بإذن الله تعالى!

1. انقلِ قطع الدواجن المدخنة جانباً داخل وعاء مناسب ذو غطاء محكم الإغلاق واستخدمي نفس الوَأْدَ المستخدم سابقا لصنع حساء ساخن وخفيف تكفي لشرب كأس منه خلال وجبة الغداء المثالية والتي ستكون عبارة عن طبق شهي شهية شهية ! هذا الحساء يساهم أيضا بالحفاظ عليها طرية ورطبه اثناء فترة خبزه其中 stovetop كما أنه يساعد ايضا باكسابه لون ذهبي جميل جذاب المنظر والجسد !! ..

1. احذرِي عدم زيادة كميات المياه حينما تضعينها فالبرطاني فر فإن فعلت بذلك فقد ادخلت الضرر الكبير علي الطبق برمتَه وذلك لان اسراف المشروب سيجعل جوف الحيوان مسدود بصورة كامله وستحول بدون شك الى مادة مشبعه بالسوائل الكثيره ممايعوق تماما مرور الهواء داخليا وبالتالي دخان لطيف مرغوب فيه لذا فالعناية هنا ضرورية جدّا جداً جداً جداً!!.. .

1. إن لم يكن لديك القدر المناسب لذلك النوع الخاصّمن اطباق , فلابد لك من تفادي الوقوع بنفس الاخطاء السابق ذكرها ومن ثم ألقي نظرة حول مكان تواجد بدائل قابلة للاستخدام وهي موجودة بغالب الاحيان تشكل جزء أساسي لأدوات المطاعم والحلويات الموجودة تسوق المنزل العام...اوحتى غير المتواجده الاخرىالتي لاتحتاج الي اكثر من "مقلاة زجاجيه" يكفي فقط تغليف خارجيتها بورقه قصدير مقاوم للحراره المرتفعهههههههههههههههه وبعدها اصبح بامكانكي البدء مباشرة فى مرحلة تجهيز مضمون العمل ونجاح التجربه النهائيه..!

9.ضعي حمراءالدجاج المجهزة بحtifully inside the roasting pan and pour water around it until it reaches about half of its height in the pot; this will help keep the meat moist while cooking without overwhelmingly saturating them with too much liquid which could lead to an unwanted mushy texture upon completion!. Make sure not to cover all parts completely as some exposed areas are required for browning purposes according to desired look & taste preferences . Cover everything tightly using aluminum foil if necessary before placing into preheated oven @ temp mentioned earlier -around 200 degrees Celsius-.It should take approximately two hours depending on size/heat settings being utilized hence monitoring progress shouldn't be taken lightly either way since adjusting times may vary due variabilities within ovens themselves etcetera etcetera ad infinitum!... Remember keeping track via regular checking every now n then ensures best outcomes possible throughout process at hand here!*Finally after final bake time has passed off successful(you'll notice golden brown color changes!),remove carefully from source warmth allowing few minutes rest period followed closely by plating presentation phase where garnishings like fresh herbs or lemon wedges can add extra appeal visually speaking aside adding additional flavor profile bonuses internally speaking!..Enjoy your mouthwatering delicious homemade stuffed duck served alongside appropriate side dishes catering towards personal preference styles whether rice based options or vegetable sides accompany perfectly well enough complimenting dish overall making complete meal ready set go! Happy Cooking ahead folks my dear folks out there enjoy stay safe bless you always Ameen Ya Rabbal Alameen