تعدّ الحلويات المصنوعة من الشعيرية جزءاً أساسياً من التراث الغذائي العربي القديم، وتُعتبر رمزاً للفنون الطهي الشرقية المتقنة. تتميز هذه الأطباق بنكهتها الفريدة وسهولة إعدادها، مما يجعلها خياراً مفضلاً لعشاق الحلويات في كل مكان. سنستعرض هنا بعض الوصفات الشهيرة لحلويات الشعيرية وكيفية تحضيرها بطرق مختلفة لتناسب جميع المناسبات والأذواق.
الشعيرية المحمرة مع القشطة
المكونات:
* 250 غرام شعيرية رفيعة
* 1 كوب سكر أبيض
* 4 أكواب ماء
* نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
* نصف كوب قشطة طازجة
* زبدة مذوبة للتزيين
طريقة التحضير:
- اغسلي الشعيرية جيداً وانقعيها لمدة ساعة تقريبًا.
- ضعي الماء والسكر والفانيليا في قدر كبيرة واتركيه يغلي حتى يذوب السكر تماماً.
- أضيفي الشعيرية المنقوعة إلى القدر واتركي الخليط يغلي مرة أخرى.
- اتركي الشعيرية تغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
- وزعي طبقة من القشطة فوق الشعيرية الباردة، وحددي شكل القطعة باستخدام شفرة حادة.
- زيّني الجزء العلوي بزبدة مذوبة قبل التقديم مباشرةً.
كاسات شعيرية بالحليب المكثف
المكونات:
* 250 غرام شعيرية رقيقة جداً
* علبة واحدة (397 غرام) حليب مكثف محلى
* 2 كوب حليب بارد
* ذرة ملونة حسب الرغبة (اختياري)
طريقة التحضير:
- صفي الشعيرية ونشفها بشكل جيد بعد نقعها لبضع ساعات.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخلطي الحليب المبخر والحليب البارد في وعاء كبير واستخدمي خلاط كهربائي لتحصلي على خليط كريمي متجانس.
- قسمي هذا الخليط بين ست كؤوس صغيرة وضعي قطعة من الشعرية في وسط كل كأس وطوليها باتجاه الخارج لإعطائها شكلاً جميلًا متناسقاً حول الكأس.
- اسكبي المزيد من الخليط للحصول على ارتفاع مناسب حوالي ثلاثة أرباع الارتفاع لكل كأس شعرية.
- أدخلي الأكواب الخاصة بك إلى الفرن المسخن سابقًا واتركيها تنضج لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وملمسها ثابت عند لمستك لها بلطف بمؤشر الشوكة الخاص بك .
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد لبضع دقائق قبل تقديمها مزينة بالألوان الزاهية إن أحببت ذلك!
هذه وصفات بسيطة يمكنك تجربتها وستستمتع بها أنت وأحبائك بلا شك؛ فهي تعكس تراثنا الثقافي الغني وتراثنا الغذائي الرائع عبر الأزمان المختلفة عبر العالم الإسلامي الكبير!
