تتميز المطبخ الإسباني بثرائه وتنوعه، مما يعكس تأثيراته الثقافية المتعددة ومدنه التاريخية التي تعج بالنكهة والألوان. بدءاً من شمال البلاد الوعر حتى جنوبها الدافئ، يقدم كل منطقة طعماً مختلفاً يحمل معه روايات قديمة. سنستكشف هنا بعض أشهر هذه الأطباق ونبحر في عالم مكوناتها الفريدة.

1. باسكال دي كاستيللا: هذا الطبق البسيط ولكنه لذيذ يأتي من مقاطعة كاستيلla-Leon الشمالية. يتم تحضير "الباسكال"، وهو نوع معين من البيضة المطبوخة، باستخدام بيضة واحدة فقط لكل فرد وتوضع في قدر مع الزيت والبصل والثوم والفلفل الحار والتوابل الأخرى مثل البابريكا والكرفس المبشور والبهارات المختلفة. يُترك الخليط يغلي برفق لمدة قصيرة قبل تقديم الوجبة الرئيسية.

1. بولو دي سيبيا: إذا كنت تستمتع بالأطعمة البحرية، فإن بولو دي سيبيا هو اختيار مثالي لك! هذا الطبق مصنوع من حبار مقطع صغير الحجم مشوي بالزيت بعد خلطه بمجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل المحلية بما فيها الفليفلة الحمراء والجزر البني المفروم وحبوب الخرشوف المعلبة والمريمية وإكليل الجبل. غالباً ما يتم تقديمه كنبيذ الأحمر الشيفري كما يمكن عرضه بشكل فريد ضمن طبق خاص يسمى "الأرز البحري".

1. تشوروس وسوكرميلادو: ربما تكون أكثر شهرة خارج إسبانيا بسبب شعبيتها العالمية، لكن التشوروس والسوكرميلادو هما جزء أساسي من التجربة الغذائية الإسبانية. يشير مصطلح "التشورو" إلى أصابع صغيرة مقلية من العجين المقلي مغموسة بمحلول كثيف من شراب القيقب الغامق المتبل بنكهات مختلفة اعتماداً على المنطقة ولكن عادةً ما تشمل القرنفل والليمون الأخضر المجفف والقرفه وغيرها الكثير حسب الرغبات الشخصية للطهي المنزلي التقليدي.

1. جامون إيبتاشادا: على الرغم من كون جامون إيبرو مرتبط بشمال شرق اسبانيا إلا أنها متاحة أيضاً جنباً الى جنب مع اللحوم المدخنة الأخرى بإقليم كاتولونية وأندلسيا وفالنسيا أيضًا. اللحم يحتفظ بطعم قليل الحموضه نتيجة لشطف لحمه برذاذ خل النبيذ لمدة محدده مما يؤثر على العملية التأثير الكبير في النكهة النهائية للحوم البربر ذات الطراز الأوروبي المعتدل نسبياً والذي يعد الاختيار المثالي لأشهى ألواح الطعام المشترك بين الأشخاص والتي تُفضل كبدائل سهله لإعداد وجبات صحيه متكامله أثناء سفر المغتربين الذين ينشدون القيام باختيارات غذائية مفيدة خلال اوقات اقامتهم الضيقة داخل حدود المدن الصاخبه .

1. تاماجيو كون توماس: وبينما أنه ليس طبق مالاكالاّ تقليدياً، فهو أصبح الآن أحد الظاهرة الواضحة حول العالم - سواء كان ذلك بالمطاعم الحصرية الكبرى أم لدى عشاق الوصفات المنزلية الأكثر بساطة ومتعة للعائلة والصديقات المقربات تحت ظلال المنازل الصيفية الجذابة.. إنه عبارة عن طبقة سميكة غير مطبوخه ترتكز فوق عدد كبير من الطبقات الناعمة للغسل ثم تتم تغطيته بخليط صفار البيض المخلوطة بكريم الكريما المخفوقة وكريمه الطبخ وعندما يصل الوقت للاستخدام العام تصبح تلك المزيج مكتملة عندما تقدم مباشرة أمامكم جميعكم لتضيف المزيد منها عقب الانتهاء منها تماماً! إنها طريقة رائعة لاستقبال ضيوف منزلك واظهار مهراتك الجديدة بالحصول عليها بكل ذوق واحساس جميل !