تحظى وصفات الطبخ التقليدية بشعبية كبيرة بين محبي الطعام الذين يبحثون عن النكهات الغنية والتغذية الصحية. ومن هذه الوصفات الرائعة التي تجمع بين الاثنين، يأتي طعام "محشي الخضار بالأرز"، وهو طبق شهي يتضمن مجموعة من الخضروات الملونة مثل البندورة والفلفل والكوسا المحشوة بمزيج لذيذ من الأرز والمكونات الأخرى. إليك خطوات بسيطة لتحضير هذا الطبق الشهير بنفسك في منزلك:
المقادير الرئيسية:
- كوب واحد من الأرز البسمتي الأسمر المطبوخ.
- 250 غرام من لحم البقر الهبره المفروم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الطازجة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة المطحونة.
- فلفل حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
مقادير الخضروات:
- حبتان متوسطتان الحجم من البندورة، مفتوحان من الأعلى ومجوفين قليلاً لتتسع للحشوة.
- حبّة واحدة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر المفتوح من الأعلى ومجوف بدون بذور للحشو.
مقادير الصلصة:
- ثلاث أكواب من الماء.
- ربع كوب من صلصة البندورة.
- عصير ليمونة واحدة.
طريقة التحضير:
- ابدأ بتحضير الحشوة: امزج الأرز البسمتي الأسمر المطبوخ مع لحم البقر المفروم والقرفة وجوزة الطيب والفلفل وزيت الزيتون والبهارات المتنوعة والملح في وعاء مناسب. تأكد من مزج جميع المكونات جيداً للحصول على حشوة متجانسة ومتبلة بشكل مثالي.
- اختر الأنواع المناسبة لك للخضروات المحشوة والتي يمكنك استخدامها بالإضافة إلى البندورة والفلفل؛ كالكوسا أو القرنبيط أو ورق العنب وغيرها الكثير! احفظ لب الخضروات جانباً للاستخدام لاحقاً.
- نظف الفاكهة والخضروات المستخدمة بإزالة الجزء الخارجي باستخدام سكينة حادة وثابتة، مع الحرص على عدم إحداث ثقوب كبيرة قد تؤدي إلى فقدان محتواها أثناء عملية التحضير. اترك مسافة فارغة نسبيًّا قبل الوصول لأعلى كل قطعة للحفاظ عليها قابلة للتمدد عند الطهي دون تفريغها تمامًا بالحشو الداخلي لها مما يسمح للأجزاء الداخلية بالتمدد بعض الشيء بينما تطهى برفق فيما بعد خلال الخطوات التالية المتعلقة بطبق طبخ اليوم الخاص بنا هنا اليوم والذي يعد جزء أصيل ضمن تقاليد العديد حول العالم يتم تقديمه عادة كمقبلات رئيسيه ذات نكهه خاصه لكل بلد فيه ولكن اساسيات الامر تبقى ثابتת تقريبَا بغض النظرعن اختلاف الثقافات والمعايير المختلفة الخاصة بكل مجتمع ولكنه يبقى السر الرئيسي لإنجاح تلك العملية يكمن أساسًا في توازن النسب المحددة مسبقا سابقا بالإضافة الي مراعاة وضع الطبقات فوقبعضها البعض أثناء مرحلتا الضبط والعصر كذلك أيضا . ☕️♥️✨️
