تصبح الحلويات التقليدية أكثر شهية عندما ندمج منتجات غذائية متنوعة فيها. إليك واحدة من أبسط وأشهى الوصفات التي تجمع بين النكهة الشرقية للسميد والقوام المقرمش للشعيرية الباكستانية، لتقدم لك طبقًا سهل التحضير وغني بالمذاقات. هذه الباسبوسة الصحية تلبي جميع الأذواق وستكون إضافة رائعة لعيدك أو أي مناسبة خاصة. هيا بنا لنبدأ رحلتنا نحو مخبوزات الشيف!
المكونات اللازمة لصنع باسبوسة الشعيرية
- نصف كيلو شعيرة باكستانية مفرومة
- ٢٥٠ جم سميد ناعم
- ١٢٥ مل زيت نباتي
- ١ كوب سكر أبيض
- علبتين قشطة طازجة
- ½ ملعقة صغيرة خميرة كيميائية (بيكنج باودر)
- رشة زعفران مطحون
- نصف كأس حليب بودرة منزوع الدسم
- قرص صغير من الهيل المطحون الناعم
- ست حبات بيضة متوسطة الحجم خارج الثلاجة قبل الاستخدام مباشرةً
- كوب ونصف ماء بارد للعجن والتخمير حسب حاجة العجين
خطوات إعداد باسبوسة الشعيرية سهلة وسريعة
- أول مرحلة هي تجهيز الشعيرة؛ يتم فرزها للتأكد أنها نظيفة تماماً ثم تفرم يدوياً بواسطة سكينة حادة أو تستخدم مكينة خاص لإنتاج قطع موحدة بالحجم. بعد ذلك توضع جانباً.
- يُسخّن الفرن ويُجهز لقضاء الوقت داخل الفرن, سخنه عند درجة حرارته القصوى لحوالى الـ١٨٠ درجة لمدة تتراوح ما بين الـ٣٠ الى الأربعين دقيقة تقريبًا وفق نوع الفرن الذي لديك. أما أثناء هذه الفترة, ننشغل بصناعة عجينة البسبوسة المثالية عبر الجمع بين البيض المخثر وشراب السكر والزيت النباتي والقشدة وحليب البودره ويتبع بإدخال مساحيق الخميره والكركم وزهر الياسمين المهروس فرمًا ناعما بشكل فوتوسيني ومتجانس للحصول علي كتلة تشبه في ثقلها وعجنتها تلك المستخدمة بكيك sponge cake .
- تمر الخطوة التالية بتشكيل شكل القرص للأواني المستعملة اختر منها المناسبة لأعدادكم الشخصي لها وذلك باستخدام كميه بسيطه من زبد ليغطي سطح الداخليه ،ثم نسكب عليها طبقه اولي ذات مقدار متوسط اللون الوافر منه مما تم اعداده سابقا وينشر فوقهه نخاله رقاق الشعر نهائيًا , وهذه العملية تكرار ثلاث مرات بالتبادلية بينهما مرة تلو الأخرى وبالتالي يحقق لنا انتاج عميق وثابت لمظهر الخارجية الخارج المثير للإعجاب والذي بدوره يؤدي دوراً مهماً جداً لجذب أعين الجميع إليه بمجرد النظر له كما يقوم أيضا بربط تماسكات الطبقات بعضها البعض اثناء عملية تبريد الطعام لاحقآ .
- يحتوي الجزء الأخيرعلى اختيار اضافاته النهائيه والتي تتمثل هنا بنوع التألق الخاص بها كالقطرب الخفيف والممزوج بحبوب الفستق الحلبي وكذلك تزينه التركيبي المعروف باسم 'جواهر' وهو عبارة عن مجموعة مختارات مختلفة الأحجام والجلالات والملمسات المتنوعه مثل الصنوبر والجوز وغير ذالك الكثير ممن يفضل تقديمه ضمن قائمة المسليات المرافقه لهذه الأنواع الضيافيه الشهوه ولكن اختار فقط المواد الطبيعية غير المصنعة قدر الإمكان للحافظ الصحيه الأعظم للجسد والعائلة .
- وضع قالب في وسط رف وسط جهة نار خانق لفترة اطول قليلاً نسبياً عما سبق بسبب احتوائها مواد دهنية ثقيلة تعمل بطيئة الانصهاره نظرا لكثافتها المرتفعه مقارنة بالأجزاء الرئيسية سابق ذكرها , ومع مرور الاعصار التالي يجب ان تكون قد امتلأت رائحة المكان بلوعة عطرية مستهاماتها تدفع لك الانتظار حتى تصبح لونها ذهبية لامعة ومن بعد ذاك يمكن رفع الجهاز والاستمتاع بذلك المنظر الرائع ! !!
إن كنت ترغب بتغيير بسيط واحد تغيره بشأن فقدانه لبعض الوزن يمكن تجنب اضافه اي انواع من كريمه الدهون وانتقاء افضل البدائل المشابهه للنكهه لكن تحتوي نسبة قلله سعرات حراري أقل مثال عليه واستبدلها بــ(كريمي أبوسوفور او لبن يوناني).
