تُعدّ عملية صنع شراب الورد واحدة من أشهر حيل الطبخ الشرقية التي تعود جذورها إلى العصور القديمة. هذا المشروب ليس فقط منعشاً وطازجاً، ولكنه أيضاً غني بالمغذيات وله فوائد صحية متنوعة. دعونا نتعمق أكثر في كيفية إعداد شراب الورد بنفسك في المنزل.

وصفة شراب الورد البسيطة

هذه نسخة مبسطة سهلة التحضير:

المكونات اللازمة:

* 2 كوب سكر ناعم

* ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

* كوب واحد من الماء النقي

* قطرتين اللون الغذائي الأحمر الاختياري (لمظهر جذاب)

* نصف كوب ماء ورود عالي الجودة

خطوات التحضير:

1. تحضير المحلول السكري: ضع السكر وعصير الليمون والماء في قدر متوسط الحجم وضعيه على نار معتدلة. اتركي المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان ويذوب السكر بشكل كامل. استمر في الطهي لبضع دقائق أخرى، حتى يتم الحصول على محلول سكري كثيف قليلاً.

1. دمج الروائح والمواد الملونة: بعد رفع القدر عن مصدر الحرارة، أضف اللون الغذائي الأحمر إذا كنت تريد إضافة ظل أحمر جميل لشرابك. الآن، أضف نصف كوب من ماء الورد للحصول على تلك الرائحة الفريدة النابضة بالحياة والتي تعد جزءاً أساسياً من طعم وشعور تناول شراب الورد.

1. تبريد والشرب: انقل خليطك إلى وعاء آمن للاستخدام في الثلاجة واتركه ليبرد تماماً قبل تخزينه مرة أخرى داخل الثلاجة لحين الاستعمال. عندما تأتي اللحظة المناسبة للشرب، يمكنك تقديمه بمجموعة متنوعة من الطرق مثل استخدام كمية صغيرة منها كمضافات للأطعمة الأخرى أو بإضافة كمية أكبر مع بعض قطع الثلج ومعجون الصنوبر حسب رغبتكم الشخصية والاستمتاع بها!

وصفتنا للنسخة الأكثر غنىً "شراب الزهر والورد"

إذا كنت ترغب بتجربة نسختنا الأعلى مستوى والأكثر غنىً، إليك المكونات والإرشادات التفصيلية لهذه الوصفة:

المواد الرئيسية:

* 4 أكواب سكر أبيض دقيق

* 6 أكواب مياه نقية نقية تماماً

* ملعقتان كبيرة عصير ليمون جديد

* قطعة صغيرة من قشر برتقال عضوي غير مُغطى بمبيدات الآفات

نصف كوب ماء زهر()* ونفس المقدار لمياه ورود ذات جودة عالية جداً

* ست قطرات من ألوان طعام حمراء طبيعية اختياريًا لإعطائه منظراً جاذباً بصريًا

* كمية وفيرة من قطع الثلج المُقطّعة حديثًا لتقديم خدمتك الخاصة لاحقًا

(*) تشير هنا الى نوع خاص جدًا ومحدد للغاية يسمى 'Water of Roses' والذي يمكن اعتباره مستخلص مركز يمكن تطبيقه بطريقة مشابه لما تستخدم فيه المياه الأبيض ولكن بكلفة أعلى بكثير ولذلك فإن له تأثير أقوى وخلال عملية تسمى الترشيح بالتنقية يستخدمونه لصنع عطر رائع للعطور بالإضافة لأغراض الطهي العالية المستوى أيضًا وهذا ما يعطي نفس التأثير المتوقع عند مزجه بسكر وسوائل أخرى.

شرح العملية الدقيقة لتحويل كل ذلك ضمن طبخ منزلي بسيط وبأسعار مدروسة :

1. امتزاج بدئي بين المكونات الرئيسة والسائلة : بداية خلطة تحتاج لطهي مباشر تحدث حينما يُمزج مقدار معادل لكوباين لكل واحد منهما سواء كان سكر أم ماء داخل قدر ذو قاعدة سميكة نسبيا مما يساعد في تسريع الانصهار والتجانس بدون احتراق أسفل الجزء السفلي فالهدف هو تحقيق درجات حرارتها فوق نقطة الغليان الاعتيادية بما يقارب الثلاثون دقيقة تقريبًا ستبدأ بالتجمع داخل شكل روحي يبدو فعليا وكأنّه عبارة عن فقاعات بيضاء صغيرة وهو مؤشر واضح لنضوج مخلوطك الأولي جيدا وهذه المعايير توضح لنا مدى نجاح عمليتك الأولى نحو الانتهاء المنتظر لها كما أنها تعتبر أحد أهم الخطوات المؤثرة حقا فيما سيصبح عليه منتج النهائية الخاص بشراب الخاص بنا لذا احذر ايضا وقت التخلص المعتاد منها باستخدام ملعقة مسطحة مجتمعة بذلك لمساعدته على التعافي بينما تبقى تحت اشراف مباشر أثناء انتقال جريانه باتجاه الخارج دون ترك اي أثر عليها علي الإطلاق لأنه قد يشكل حواجز مانعة امام المزيد من اندماج كافة مواده المستخدمة سواء كانت مذابة سابقآ او جديدة سوف تنضم كونها جزء اساسيتين هاتين الأخيرتين وياسمينة وزهرة القرنفل .

1. مرحلة الامتصاص : وبعد مرور الوقت السابق ذكره ، سيكون هنالك تراكمٌ وظاهرٍ لجلس صفاته البيضاء الصغيرة ويتوجب حالها تجاهلها ويجب حينذاك زيادة نسبة شدتها التدريجي عبر مراحل مختلفة لتمكين اجراءاتها التالية الاساسية والثانوية كذلك ومن الواضح ان الفترة القصيرة ليست السببل الوحيدة لذلك بل إن سرعة التصعيد عامل رئيسي آخر يلعب دور مهم جدّا خلال طور التجفيف الأعلي لدينا اذ يساهم بحزم اضافيا أثناء ازالة الطبقات الخارجية المحترقة الموجودة حول اطراف جوانب اليوم والتي اكتسبت خصائص شبيه بالقوام المطاطی نتيجة تعرضها مطولا لمنطقة حراریٔ سطحھ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌