لتحضير ستيك مشوي شهي ومثالي، اتبع الخطوات التالية بدقة لتحقيق النتيجة المرغوبة. أولاً، اختر قطعاً عالية الجودة من اللحم البقري لتضمن طعمًا مميزًا ونكهة غنية. يفضل استخدام قطع مثل Ribeye أو Tenderloin لأنها تحتوي على نسبة دهون أقل وتعطي نسيجًا طريًا عند الشواء.
بعد اختيار القطع المناسبة، تأكد من تركها للخروج من الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل البدء في عملية التحضير. هذا يسمح للحوم بالعودة إلى درجة حرارة الغرفة الطبيعية مما يساعد على شوائها بشكل متوازن. بعد ذلك، بلل قطعة اللحم برفق مع التوابل المفضلة لديك؛ خيار كلاسيكي يمكن أن يكون ملح البحر والفلفل الأسود الطازج. يمكنك أيضًا إضافة توابل خاصة أخرى حسب رغبتك مثل الزعتر المجفف والثوم المفروم وغيرها الكثير.
تسخين الشبكة الخارجية أو المقلاة الحديدية الثقيلة حتى تصبح ساخنة حقا قبل وضع القطعة فوقها مباشرةً. بالنسبة للشواء، استخدم نار جانبية واحدة واطبخ كل جانب لمدة تتراوح بين 4-6 دقائق للقوام المتوسط (55 °C) و7-9 دقائق للمتوسطة النضج (60 °C). خلال فترة الطهي، تجنب التحريك كثيرا وذلك لمنع فقدان العصائر الداخلية التي تضفي مذاقا ممتعا على اللحوم المطبوخة.
أخيراً وليس آخراً، اترك steak يرتاح لمدة خمس دقائق تقريبًا بعد إزالته من النار؛ هذه الفترة ضرورية للسماح للعصائر بأن تعيد توزيع نفسها داخل اللحم وتمنحه قوامه النهائي والنكهة الفريدة. يُقدم الآن طبق ستيكك المشوي الشهير مع الخضروات الجانبية المفضلة لديك واستمتعا بطعمه الرائع!
