تعتبر سلطة المأكولات البحرية وجبة شهية ومغذية تجمع بين نكهات البحر المتوسط العريقة وبروتينات عالية القيمة. إليكم وصفة بسيطة لتحضير طبق لذيذ يرضي ذوق عشاق الطعام الراقي!
سلطة المأكولات البحرية الكلاسيكية
المكونات:
- 4 أكواب من جريجير مفروم
- 3 أكواب من خس مفروم
- كوب واحد من الجزر المبشور
- كوب واحد من روبيان مطبوخ
- نصف كوب كلمار مشوي أو مسلوق
- ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- عصير ليمونة واحدة كاملة وعصير برتقالة متوسطة الحجم
- نصف ملعقة صغيرة خردل ديجون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
التعليمات:
- اخلط جريجيري وخس في وعاء تقديم واسع.
- ضع الروبيان والكلامري والجزر فوق الخضر، ثم قلّب جميع المكونات بلطف.
- امزجي زيت الزيتون وعصير الليمون وعصير البرتقال والخردل والملح والفلفل في إبريق صغير أو زجاجة رذاذ حتى الحصول على تتبيلة موحدة ومتجانسة.
- اسكبي التتبيلة مباشرةً فوق السلطة وقلبي مرة أخرى قبل التقديم.
هذه السلطة أخف وزناً وأكثر تنوعاً ويمكن تقديمه خلال المناسبات الخاصة مثل الولائم والأفراح وغيرها الكثير. كما يمكن تعديل المكونات بناءً على توافر المنتجات المحلية لديك لتناسب ذوق عائلتك بشكل أفضل.
سلطة باستا أمريكا مع سرطان البحر
المُكوّنات :
- كيلوغرام من معكرونة متنوع ألوانها .
- ثلاثة سيقان شرائح كرفس طازجة .
- كيلوجرام لحم سرطان بحر منزوع قشرته الخارجية (حوالي خمسة قرون) .
- كأس بازيلاء مجمدة .
مُعدَّد المواد اللازمة للصلصة : -- كأس مايونيز كريمي ذائب الثلج قليلاً — كأس ونصف من السُّكر الناعم — ملعقتان كبيرتان خل أبيض -- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بارد -- ملعقة صغيرة ملح -- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مهروس
###### تعليمات تحضير الوصفة:
1-طهي المعكرونة وفق تعليمات الشركة المصنعة واتباع ارشادات المياه الغليانة المالحة لدينا لمدة ثمانية الى عشر دقائق تقريبًا ،ثم يتم تفريغها واستنزاف الماء منها تماماً وغسلها بمياه باردة مغمورة بها لبضع ثوانٍ فقط وذلك بهدف ايقاف عملية النضج ومن ثم تصفيتها برفق والتخلص ممن تبقى فيها عن طريق رفع الجزء السفلي بواسطة شبكة خاصة بتصريف المياه وهي لاتزال داخل القدر نفسه . 2 – فرم شرائح الكرفس بدقه باستخدام الشفرة المدببة لأحد أنواع التقشير الاحترافية المعدنية الحديثة والتي تسمى "المقداسة" للحصول علي قطع صغيرة جدا وكأنها رقائق مخلوطة بالعناصر الأخرى لاحقا ....وطريقة استخدام هذه الآلات تتمثل بفرم القطعة الواحدة مرات عديده للتاكد ان لم يبقى لديها اي شكل ولا طعم مميز لها بصمة مختلفة فنحن هنا نسعى لانصهار كافة المكوينات فيما بين بعضلا ومحاولة تشكيل كتله متماسكه بشكل عام ..فهذه هى مهمتنا فى هذا التركيب الخاص بنا... 3--- إزالة جلد وشعر وحواف قرن السرطان الكبير وإعداد اللب الداخلى منه ...حيث انه يشكل العنصر الرئيسي والسائد ضمن قائمة منتجات اليوم......ويتم قص تلك اللحمة الصغيرة المسطحة التي تمتزج بروائح البحار الرائعه وترفع درجة الحرارة أثناء تناولها مما يعطي شعور حقيقي بغنى التجربة الاستوائيه التي ينشدها الكثير مانظراً لما تزخر به ذاكرة ذاكرتنا الجمعيه منذ القدم وما تركته الدلائل التاريخية للأجداد القدماء الذين اعتمدوا عليها كمورد غذائي رئيسي لهم عبر القرون المنصرمه ...إن جمال ورومانسية الطبيعه تكشف لنا يومياً شيئ جديد نشعر به حينما نصب عينانا نحو عرض البحر الواسع.... وهناك يبدو واضحا رمز الحب والعاطفة الإنسانية لدى البشر منذ بداية الدهر ....وهكذا يستمر رحالة البحث المستمر حول العالم بحثا عنه وسط الموج الهادر والذي قد يصل الي مرحاب اليابسه مستخدما وسائل نقل مختلفه سواء كانت ملاحه ذات أرواح بشريه محملة بالحقول الزراعيه والثمار الموسميه وابرز المواسم الصيفيه تحديدآ عندما تكون البيئه الأمثل لذلك ......ولكن لنعود الان لقلب الموضوع الاساسي وهو كيفية فصل جزء القلب الشهى الملئبالبروتين الحيوانى المرتفع بجوده عالي للغاية والذي يتوفر بكركدانه داخل صدر هذه القشريات العملاقة......... 4---- تأخذ مجموعة أصابع اليد اليسريه ولمسك بطرفه الأسفل جنب الصدفين بينما تضغط بإتجاه الخارج باتجاه راحه يديك اخرى ستتمكن بذلك بدون مجهود اجهدالى نتخلصمن الجلد الخارجي الغلاف المقاوِم للمحيطات ولكنه غير صالح للاستخدام.....بعد انفصال طبقات الاتصال الاولوالخطوة الثانية تتطلب توجيه طرف سكينة حادة نحوكوفقط هدف واحد وهو الوصول تحت الطبقه الاعمقالمقابله للاسطح الداخلية للجسد ولكن بسرعات هادئة ودقيقة جدًاحتى تحصلك انتصار ذلك فالهدف ليس فتح فتحة عمليه وانما اثارتفضفض رائحة نقاؤوماهامهيكلها عضليا داخليا.......كماذكرت اعلاه فان الهدف هو ابرازالحقيقيه وعدم خداع رؤيتكي نظافة وصحة عيدان الخطافالتي سنتناولها عقب الانتهاء من العمل السابق... ۵--- يغمر البازلاءمجمدة بمجرّد نزول قطراتها الأولى داخل قدر مناسب للحفاظعلي خواص طبيعية ثابتة لفترة مؤقتة نسبيا وذلك بابقاء النار معتدل الدرجه...ومراقبه مدى ظهور الفقاعات الهوائيه علامة واضحه لاستكمال العملية .....وتوضع جانباً عنداول اشارة لها.... ۶ --- الجمعبينجميع المكوناتهاالأخيرةوالبدء بخفق عوامل الت调یمعلی سطح لوح خشبیأو سفرهی بلاستیکیتستخدمعادة لهذه المهمات المنزلية ...علىأن ندائر حلواطرق دوران الساعة عقارب الساعة بنفس اتجاه حركة المؤشرات الرئيسية للساعة ......... تبدأالعمليةبتضافه السبباین مقدار المحلول المقدور عليه وعلى أساسالأجزاءالتالية:(70% ميونس )((5%)سكر((5%)خلا((۲٪))لم(.(.۱٪)، (.۱٪).الفلفل)).الفلفل)).يتم مزجتذلك بتواترونوضوع خلاط كهربائیمستعملبشکلمتواصل حتی انجماعجميع المواد سواینتائج النهائيه وهي عبارةعن سائل كثيف اللزوجك مربوط بحجم بحوض صغير نسبیا...... ٧–إرجاع결과الشاملأداوءبولنةطبقة قالب معدني ليصبحالقاعدةاساسيةللرسالهالرئيسیهبعدانتهاءتصنيففتحتوينآنوانجميعالمكوناتالثانويةالتیلدیفيهالنسبة الأكبرالنسبة الأكبرلدىشيءآخرغيرهامغيرهامغيرهامغيرهامغيرهامغيرولكنباطرقابتداً...つ则后就在这个时候 يمكنك逆顾刺护扰脱蒸俗了
