تعتبر كعكة الحامض واحدة من ألذ الوصفات التي تجمع بين نكهة الفواكه الطازجة والحلاوة الناعمة. هذه المعجنات اللذيذة لها تاريخ طويل يعود إلى عصور ما قبل التاريخ عندما كانت فاكهة البرتقال وليمون العصار هما المصدر الرئيسي لهذه النكهات الرائعة. مع مرور الوقت, تطورت طريقة تحضيرها لتشمل مزيجاً غنياً ومتنوعاً من الأعشاب والتوابل مثل القرفة والزنجبيل والزعفران مما يضيف عمقاً إضافياً للنكهات الطبيعية للحوامض.

في أوروبا خلال عصر النهضة, اكتسبت كعكة الحامض شعبية واسعة واستخدمتها الطبقات الأرستقراطية كعلامة على الثراء والقيمة الغذائية. وفي الشرق الأوسط, تُعد حلوى تقليدية خاصة بالأعياد والمناسبات السعيدة بسبب جمالها ورونقها الخاص. اليوم, بإمكان كل شخص الاستمتاع بنكهات وكريمة كعكة الحامض سواء كان ذلك في مطبخ المنزل أو أحد المطاعم الراقية.

بالحديث عن الطهي المنزلي, هناك العديد من الوصفات البسيطة التي يمكنك تجربتها. إليك وصفة بسيطة لكعكة حامضية بالبرتقال:

المكونات:

1 كوب دقيق متعدد الأغراض

½ كوب سكر أبيض

¼ كوب زيت نباتي

¾ كوب عصير برتقال طازج

2 بيضات كبيرة

1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز

رشة ملح

الطريقة:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. اخلط الدقيق والسكر والخميرة مع بعضهما البعض ثم أضيفي الزيت النباتي وعصير البرتقال حتى تتكون عجينة طرية.
3. أضفي البيض المخفوق تدريجياً وبالتدريج.
4. اسكبي الخليط في قالب خبز مستديراً مسبوكا بالقليل من الزبدة والدقيق.
5. ادخلي القالب الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج تماماً ويصبح ذهبي اللون قليلاً فوق الوجه.

يمكن تقديم هذه الكعكة بعد تبريدها مع رش رذاذ من كريمة الشوكولاتة المرّة أو الجبن الكريمي حسب الرغبة لإكسابها لمسة نهائية أكثر استمتاعاً!