فتة الباذنجان بالزبادي هي طبق تقليدي لذيذ ومشبع يجمع بين نكهة الباذنجان المدخن وكريمة الزبادي المنعشة. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لتحضير هذا الطبق الرائع:

المكونات:

1. كيلو باذنجان متوسط الحجم
2. 2 كوب زبادي يوناني
3. ربع كوب زيت زيتون
4. ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
5. 6 فصوص ثوم مفروم
6. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
7. ربع كوب بقدونس مفروم
8. خبز عربي مقطع إلى مكعبات ومسلوق حتى يصبح ذهبي اللون
9. قليل من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري) لتعزيز النكهة

الطريقة:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية. نقطع الباذنجان إلى قطع دائرية سميكة ونرشها بزيت الزيتون ثم نتبله بالملح والفلفل الأسود. ضعي القطع في صينية الخبز لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى تصبح مشوية ومكرملة قليلاً.

1. أثناء شواء الباذنجان، اخلط الزبادي مع الثوم المفروم وعصير الليمون وملح البحر وفلفل أسود لتكوين خليط كريمي ونكهة غنية. اتركي الخليط جانبًا لبضع دقائق ليختمر وتتجانس النكهات جيداً.

1. عندما ينتهي وقت الشوي، أخرجي الصينية من الفرن واترك الباذنجان ليبرد قليلًا قبل وضعه فوق طبقة من الخبز العربي المسلق في طبق تقديم كبير مناسب للفرن. بعد ذلك، وزّعي خليط الزبادي بالتساوي فوق طبقات الخبز والباذنجان بشكل متناسق.

1. أخيرًا، قدّم فتة الباذنجان المدهشة هذه ساخنة مباشرة من الفرن مزينة ببقدونس مفروم ورقيقة ورقائق الفلفل الأحمر إذا رغبت بذلك ويمكن تقديمه كطبق رئيسي أو جانبي ساحر! استمتع بطبق بسيط ولذيذ يعكس الثقافة العربية التقليدية بطعم أصيل وجديد كل مرة!