الحمص بالطحينة هو طبق لذيذ ومشهور في المطبخ العربي، ويُعدّ تحضير هذا الطبق أمرًا بسيطًا ويمكن القيام به بسهولة في المنزل باستخدام بعض المكونات البسيطة. إليك الخطوات التفصيلية لتحضير الحمص المثالي بالطحينة:
- المواد اللازمة:
* 400 غرام من الحمص المجفف المنقوع طوال الليل.
* نصف كوب من الطحينة الأصلية.
* ثمرتان كبيرتان من الليمون عصير فقط.
* ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
* ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
* ملح حسب الرغبة.
* زيت الزيتون للزينة وتقديم الخدمة.
- طريقة التحضير:
أولاً، اغسلي الحمص جيدًا ثم اطبخي حتى يصبح ناعمًا تمامًا. يمكن استخدام قدر الضغط لإنجاز هذه العملية بسرعة. بمجرد الانتهاء من طهي الحمص، صفيه واتركيه ليبرد قليلًا قبل استخدامه.
- بعد ذلك، اخلطي الطحينة مع عصير الليمون والثوم والكمون والملح في وعاء كبير. حركي جيدًا لتكوين خليط متجانس ومتماسك القوام.
- الآن يُضاف الحمص المطبوخ تدريجيًّا إلى الخليط السابق وامتزجي جيّدًا مرة أخرى بدءا بخفيف ومن ثم زيادته شيئاً فشيئاً للحصول على القوام المرغوب فيه - عادة ما تكون قاعدة سميكة قليلاً وهي الأكثر شعبية لهذه الوصفة الشهيرة.
- أخيراً، قدّمي الطبق بزينه ورشه بزيت الزيتون واستمتعي بحمص منزلي الصنع رائع المذاق! يمكنك تقديمه كجزء أساسي لأي وجبات تقليدية فلسطينية مثل الفلافل والمقبلات الأخرى التي تتطلب مصاحبتها بهذا النوع من الأطباق الغنية بالنكهة والتغذية العالية أيضًا نظرًا لما يحتويه كلٌ منهما على بروتين ونشويات وفيتامينات ومعادن مفيدة جدا للجسد بشكل عام وصحة القلب خاصة وبالتالي تعزيز الصحة العامة لديكِ ولأسرتك بكامل أفراده بإذن الله تعالى.
