لتحضير كيكة هشة ومرفوعة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

المكونات:

1. كوبان (250 غرام) دقيق متعدد الأغراض.
2. ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
3. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
4. نصف كوب (100 غرام) زبدة غير مملحة، مذابة ثم تبرد قليلاً.
5. ثلاثة بيضات كبيرة الحجم.
6. ثلث كوب (70 مل) حليب كامل الدسم بارد جداً.
7. ربع كوب (50 غرام) سكر ناعم.
8. ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا الطبيعي.

الطريقة:

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وضع رف الفرن في المنتصف قبل البدء بالطهي. جهّز قالبين مربعين مقاس 9 × 9 سم مع ورق الزبدة ودهنهما بالسمن النباتي بشكل خفيف لتسهيل إخراج الكعكة بعد خبزها.

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع مسحوق الخبز والملح باستخدام الشوكة أو المخفقة اليدوية حتى يمتزج جيداً ويُصبح اختلاط المساحيق متجانساً تماماً.

1. في وعاء آخر أكبر حجماً، اخفق البيض والسكر المنخول ونشا البطاطس والفانيليا مع بعضهما البعض بسرعة عالية لمدة حوالي خمس دقائق تقريباً أو حتى تصبح التركيبة فاترة اللون وكريمية القوام وتتضاعف كميتها ثلاث مرات كما يحدث أثناء صنع الكاستارد التقليدية.

1. اسكب الحليب تدريجياً ضمن العجين السابق وأدمجه بالتدريج أيضاً كي لاتنزلق الجملة الأولى من الوصف وهي "سخَّن فرْنْكَ". مع الحرص ألا تتوقف عملية الإضافة إلا حين يتم الحصول على قوامه النهائي المرغوب فيه والذي يعد أشبه بمزيج كريمي كثيف نوعا ما ولكنه سائل نوعا ما أيضا لكن ليس سيولا! وهنا تبدأ مهمتك الجديدة الآن بإدخاله للنصف الثاني للأوعية العلويه التي تحتوي عليها كلتا العمليات الهدف منه هنا هو تخفيف تلك الدهون الصعبة والتي قد تعيق حركة خلاطك لاحقا!

5 . ارفع السرعة مرة أخرى وحرك المكوّنات مدّة دقيقة واحدة اضافية للتأكّد بأن جميع المواد مختلطة حق المعنى تمام المختار ومن ثم ضعه جانباً مؤقتاً لدقيقه واحده فقط انتظارا لمجيئه دوره جديد

6 - انقل نصف مقدار هذا المحلول الغني الان لأجل انه الآن بات مهيئا للصب داخل القالب المعد خصيصا له عبر استخدام مغرفة خاصة بذلك النوعيات الخاص بكعكتكم المثالية وستلاحظ كيف سوف يعود فارغا نظرا لأن كل ذرات به قد تحولت داخل الخليط المطروح حديثا أمامه مما يعني أنه بحاجة لشحن طاقته مجددآ لاستقبال المزيد عند إعادة تشغيل المصفاة ذات الاستخدام المتعدد !بعد ذلك ، استخدم مطرقة الطعام بلطف لصنع ثقوب عميقة بما يكفي لإفساح المجالا أمام اجتياز بخاري البخار خلال مرحلة التصاميم الثلاثة للحفاظ علي تماسكا أعلى وصلادة أكثر اثناء التحمس والتكييس فيما يلي الخطوة الاخيرة إذ ينصح بصهره مرة أخيره ولكن بطريقة مختلفة هذه المرّه وذلك باتباع الطرق المقترحه سابقا منذ بداية العملية نفسها ابتداء من تسخين الاجواء وانتهاء بالأيدينا الرقيقة والحساسه تجاه مثل أغراض حساسه كهذه فنحن لسنا مجرد بشر عاديين وبالتالي يجب التعامل معه بكل محبة ورعايه خاصتين جدًا !!!

أتمنى لكِ تجربة طبخ ممتعة وتحظى نتائج مثمرة إن شاء الله تعالى!.