تعتبر الجمبري واحدة من الأطباق البحرية المحببة لدى الكثيرين حول العالم، وتعد الطريقة الصحيحة لتحضيره أمر بالغ الأهمية للحصول على طعم شهي ومذاق رائع. فيما يلي خطوات سهلة لإعداد جمبري طازج ولذيذ:

1. اختيار الجمبري: اختر الجمبري الطازج ذو اللون الوردي الفاتح والبراق. تجنب تلك التي تحمل رائحة كريهة أو ظهرها مصفر اللون. تأكد أيضاً من أنها غير متصلبة ولا تحتوي على علامات تشير إلى تلفها.

1. تنظيف الجمبري: اغسل الجمبري تحت الماء البارد والجاري. استخدم سكيناً حاداً لإزالة الحراشف إذا كانت موجودة (عادة ما يتم بيع الجمبري بلا حراشيف). بعد ذلك، استخرج الخيوط السوداء الموجودة داخل قناة العمود الفقري باستخدام عود أسنان نظيف. غسل الجمبري مرة أخرى قبل الاستخدام.

1. التتبيل والتوابل: يمكن استخدام مجموعة متنوعة من الوصفات لتتبيل الجمبري حسب الرغبة. إليك وصفة بسيطة: في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون والعصير الطازج للليمون والثوم المهروس والأعشاب المجففة مثل الأوريجانو وإكليل الجبل والفلفل الأسود حسب الرغبة. ضع الجمبري في هذا الخليط واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يتشرّب النكهات تماماً.

1. الطهي: هناك عدة طرق لطهي الجمبري بما في ذلك القلي السريع أو الشوي أو الغليان. بالنسبة للقلي السريع، سخن مقلاة كبيرة مع ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون وأضف الجمبري بالتساوي بدون الإفراط في تكديس المقلاة مما قد يؤدي إلى تراكم الرطوبة بدلاً من قرمشة الطعام المرغوبة. اطبخ كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح لون الجمبري وردياً ويتم تسوية الجزء الداخلي بشكل مثالي.

1. التقديم والاستمتاع: قدم الجمبري فور الانتهاء منه لأنه يستمر في الطهو بعد إزالته من النار وقد ينتج عنه نتيجة مطبوخة أكثر من اللازم عند تركه لفترة طويلة خارج الموقد. يمكنك تقديمه مع رشة ملح البحر وجوز الهند المفتت فوقه وزينه بالأعشاب الطازجة اختيارية كالنعناع المفروم وغيره كما يحلو لك.

استمتع بطبق الجمبري الشهير!