• صاحب المنشور: وئام الموريتاني
  
  ملخص النقاش:
  تمحورت نقاشات هذا اللقاء الرقمي حول تصنيف تحضير الطعام كنوع من الفن. بدأ المحادث بتذكير من طرف واحد بأهمية الإتقان والملاحظة في عالم المائدة، مستحضراً أمثلة كالاستخدام الذكي للزبدة والنباتات الطازجة. ثم انطلق النقاش إلى مستوى أعظم بعدسة مختلفة قدمتها مداخلات لاحقة.

أبرز منتصر التواتي وجهة نظر تستوجب توسيع فهمنا لقيمة الأكل beyond النكهة والاستراتيجيات المهنية. وفقاً له، قد يعكس الطعام ثقافة مجتمع وأسس اجتماعية تربط الأشخاص بعضهم ببعض عبر مشاركة التجربة نفسها. وفي تعقيب ثانٍ, شدد مرة أخرى على أنّ الجانبين هما جوهر تفرد وعظمة التجربة الغذائية وهويتها المجمعة.

من جهته، شارك عبد الحميد البوعزاوي رؤية متكاملة تضم وجود حاجة ملحة للإقرار بمكانة مهارة الطبخ التقنية واستخدام أدوات خاصة بالإضافة لما سبق طرحه بشأن المعنى التاريخي والاجتماعي للمواد الغذائية المختلفة. أما يسري الشريف فقد توافق تمامًا مع نظرة عبد الحميد موجها الدعوة لتحقيق التوازن بين تدوين قواعد طبخ ثابتة وإضفاء هيبة للحضور غير المنظور للتراث والمعايشة المتبادلة خلال تناول الطعام.

في نهاية الأمر، اتضح تطابق جميع الأصوات على ضرورة الاستناد لكل الخطوط الرئيسية الثلاث فيما يتعلق بهوية وظيفة أنشطة الطعام كوسيلة اتصال بشرية وفن اصطلاحي مرتبط بقضايا ذات دلالات تاريخية واجتماعية واقتصادية. وهذا يؤكد بحرية حرية كافة الأحجام والشرائح ضمن فضاء مطبخ متعدد الطبقات ومتفاعل دينيا وعاطفيه وغير محصور بإطار محدد بل مفتوح لاستقبال أفكار جديدة باستمرار وتعزيز القدرات البشرية والإبداع الفردي والجماعي بالتساوي والكرم والحذر أيضا .