تعد وصفات حلويات الشرق الأوسط جزءاً أساسياً من تراثها الغني، ومن بين هذه الحلويات التي اكتسبت شهرة واسعة في جميع أنحاء العالم؛ البسكويت السوداني بالنعناع أو "اليانسون". إليك طريقة لتحضير هذا النوع الفريد والممتاز من البسكويت في مطبخك الخاص.

المكونات اللازمة لصنع حوالي 24 قطعة من البسكويت:

1. كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
2. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
3. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
4. ثلث كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.
5. ثلاثة أرباع الكوب من السكر المحبب الناعم.
6. بيضة واحدة كبيرة ذات درجة حرارة الغرفة.
7. نصف ملعقة صغيرة خلاصة النعناع الطبيعية (يُمكن استخدام اليانسون).
8. قليل من الماء للعجن إذا لزم الأمر.

الخطوات لتحضير البسكويت:

ابدأ بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية قبل البدء، ثم ضع رف الفرن في المنتصف. بعد ذلك، جهز سطح العمل لديك عن طريق فرد ورق الزبدة ووضع جانباً وعاءً آخر للخلط الطري والخليط الجاف بشكل منفصل.

في الوعاء الكبير المخصص للمزيج الرطب، اخلطي الزبدة والسكر حتى يصبحا خفيفاً وكريمياً. يمكنك القيام بذلك يدوياً باستخدام اليدين أو باستخدام خلاط كهربائي للحصول على نتائج أكثر دقة وأسرع. بمجرد الانتهاء من مزج الزبدة والسكر جيداً، أدخلي البيضة مع التحريك المستمر حتى تمتزج تماماً مع باقي المواد الرطبة الأخرى الموجودة داخل الوعاء. أخيرا، أسكبي مستخلص النعناع/يانسون واشطفي أي سائل خارج الجانب الداخلي للعلبة لاستخراج كل كمية منه.

وفي الوقت نفسه، امزجي جميع المقادير المجففة -الدقيق والخميرة والملح- في وعاء صغير للتجهيز النهائي لهم قبل إضافتهم بخفة إلى الخليط الرطب السابق تدريجياً أثناء التقليب برفق لتشكيل عجينة طرية يمكن التعامل معها مباشرة بدون الحاجة لإضافة المزيد من المياه إليها عند التصاق العجين باليدين قليلاً فقط خلال عملية الضغط والتمدد عليهما مما يعطي شكل دائري مكتنز نوعاً ما بدلا عنه مستوي جداً كما هو شائع ومعروف لدى بعض الأشخاص الذين يستخدمون القالب للحصول علي الشكل المثبت لكل القطعة .

بعد تشكيل قطع البسكويت الصغيره بالحجم المرغوب ،ضعها بعناية فوق ورقه البرشمان الموضوع سابقا تحت شبك تسخينه فرنك وانتظر لمدة عشر دقائق اضافيه كي تستقر وتتماسك اكثر فتبدا بفرده وحفظه محكم غلق بإستعمال علبة بلاستيكية لحفظ الطعام لحين تقديم وقت ظهور رائحه عطره وفوحان عطر النعناع /اليانسون ينتاب المكان كله حينها قد اصبح جاهزا للاستمتاع بها وبذلك تكون قد نجحت فى صنع طبق مغذٍ ومحبّب للأطفال والكبارعلى حد سواء وعلى نفس المنوال أيضا بكل سهولة وسلاست انت ايضا هنا وهناك اما بنفس الطريقة اعلاه ولكن باشكال مختلفه لمن يريد تنويع الاطباق اثناء تقديمه لقارئيه الحبيب والمعارف منذ اول مرة سيدتي العزيزه ...