يعد البانيه أحد الأطباق المعروفة والمفضّلة لدى الكثيرين بسبب طعمه اللذيذ وسهولة إعداده. إليكِ خطوات بسيطة لتحضير البانيه في منزلك:

المكونات اللازمة:

1. كيلو غرام من صدور الدجاج الخالية من العظم والعروق.
2. ربع كوب من الزيت النباتي للقلي.
3. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
4. ملعقتان كبيرتان من البابريكا المدخنة (اختيارية).
5. قليل من الملح حسب الرغبة.
6. بيضة مخفوقة لعمل طبقة خفيفة قبل القلي.
7. فتات خبز أو دقيق متعدد الاستخدامات لتغطية قطع الدجاج.

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج: ابدأ بتقطيع صدر الدجاج إلى شرائح رقيقة ومتساوية الحجم باستخدام سكين حاد. ضع هذه الشرائح بين ورق النايلون ثم استخدم مطرقة اللحم لتسويتها أكثر حتى تصبح جميعها بنفس سمك البانيه التقليدي.

1. إضافة التوابل: بعد تسوية كل قطعة، تبّل كل واحدة منها بالفلفل الأسود والبابريكا المدخنة إذا كنت ترغب في ذلك، وأضيفي كمية صغيرة من الملح. تأكد من تغطية الجانبين بالتتبيلة بالتساوي.

1. تخميل الدجاج: الآن عليك تخميل الدجاج. أولاً، اغمس كل قطعة في البيضة المخفوقة ثم انقلها مباشرةً إلى وعاء يحتوي على الفتات الجاف سواء كان فتات خبز أو دقيق متعدد الاستخدامات. التأكد من أنها مغلفة بشكل موحد من كلا الطرفين.

1. القلي: سخني زيت نباتي عميق في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نارٍ متوسطة حتى يسخن جيدًا ولكن ليس شديد السخونة بما يكفي لإحداث لهب عند إضافة الطعام إليه. بمجرد ذوبانه وتسخينه، ابدأ بإضافة شرائح الدجاج المغطاة تدريجيًا. دعها تقلى لمدة تتراوح بين ثلاث وخمس دقائق لكل جانب حتى تكتسب اللون الذهبي الغامق وتصبح طرية داخلية نقية وليس نيئة مطلقًا كما هو مرئي بالأعين المجردة للمراقب المنصف!

1. الخدمة والتقديم: بمجرد الانتهاء، امسك الشبكة الخاصة بالقلي واستخرِ بها قطعاتك المحضرة مسبقا وضعهآ في مصفاة للتخلص مما زائدهما ثم قدميهَا وهي مازالت مازجة بالحرارة الفرعية المناسبة للاستمتاع بلذة فاكهة البحر تلك والتي سيحبها الجميع بلا شك! قدّمُها أمام الملأ محاطَةٌ بجوانب جانبية مثل السلطة والفواكه الموسمية وصلصة الثوم الطبيعية الحارة قليلاً... إنها حقا وجبة مثالية وسريعة يمكنك تقديمها لأصدقائك وعائلتك بكل افتخار وإنجاز!!