تحضير صلصة الطماطم الحمراء هو فن يستحق التجربة. إنها أساس العديد من الأطباق الشهية والمغذية ويمكن أن تكون سهلة التحضير إذا اتبعت الخطوات الصحيحة. فيما يلي طريقة حديثة ومبسطة لتحضير هذه الصلصة اللذيذة:
المكونات التي ستحتاجها تشمل علبة طماطم مقشرة وزيت الزيتون والثوم والبصل ومسحوق الفلفل الحار والأوريجانو المجفف والسكر والتوابل الأخرى حسب الرغبة مثل الملح والفلفل.
ابدأ بتسخين بعض زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل المفروم والثوم المهروس وحرك حتى يصبح ناعمًا (حوالي دقيقتين). يُضاف بعد ذلك مسحوق الفلفل الحار والأوريجانو ويُحرَّك لمدة دقيقة أخرى للسماح للنكهات بالاندماج.
بعد ذلك، أضف العلبة كاملة من الطماطم المقشرة مع سائلها مباشرةً إلى القدر. يمكنك استخدام قمع لإزالة القشر بدقة إن أردت نتائج أكثر نعومة، لكن هذا اختيار شخصي. اترك الخليط يغلي برفق ثم خفض الحرارة ليبقى عند مستوى الغليان المنخفض. دع الصلصة تطهى لبضع ساعات بينما تقلب بين حين وآخر لضمان عدم التصاقها بالقاع.
في نهاية عملية الطهي، قد ترغب في إضافة بعض السكر لموازنة حموضة الطماطم. تتذوق وتنظم التتبيل وفقاً لذلك - ربما تحتاج المزيد من الملح والفلفل لتتماشى النكهات بشكل مثالي. بمجرد الوصول للأذواق المرغوبة، يمكن تصفية الصلصة عبر مصفاة شبكية رفيعة للتخلص من اللب غير المرغوب فيه وإعطائها مظهراً أخف وأكثر صفاءً.
يمكن تخزين صلصتك المحضرة حديثا في الثلاجة لفترة قصيرة أو مجمدة لاستخدام لاحق. استمتع بصنع الصلصات الخاصة بك واستخدمها لإضافة نكهة فريدة لأطباق المعكرونة وغيرها!
