في مطبخك الحميم، يمكنك الآن تحويل المعجنات الشرقية الفاخرة والمقرمشة إلى تجربة باردة ومريحة مع الآيس كريم المُعد منزلياً. إليك طريقة بسيطة لإعداد آيس كريم موتشي بنكهته الخفية التي ستنال إعجاب الجميع:

المكونات:

1. عبوتان من رقائق الموكا المجمدة (يمكن شراؤها من متاجر الأطعمة الآسيوية).
2. كوبان من كريمة الطهي الثقيلة.
3. نصف كوب سكر أبيض ناعم.
4. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو الغامق غير المحلى.

الأدوات اللازمة:

محضر الطعام، وعاء كبير للمزج، مغرفة الآيس كريم وأكياس بلاستيكية للتخزين.

التحضير:

ابدئي بتذويب الرقائق بشكلٍ بطّئ تحت درجة حرارة غرفة المنزل حتى تصبح طرية لكن ليست رطبة كثيراً - حوالي ساعتين - ثم استخدمي محضر الطعام لتفتيتها برفق للحصول على مزيج يشبه البودنج الناعم.

بعد ذلك، احضري قدر صغير واخلط فيه السكر ولا تعيدي له النار مباشرةً بل احتفظ بالسكر جانباً لحين الحاجة إليه لاحقاُ .

بالوعاء الجاهز للخلط، اخلطي الكريم والسكر وبودنج الموكا المستخرج حديثاً. ضعي الوعاء فوق نار خفيفة واتركيه يرتفع ويتماسك بحركة ثابتة لمدة خمس دقائق تقريباَ ، تأكد بأن الخليط بدأ يغشى جوانب الوزاق بدون غلوظ شديدة فإذا حدث وضعه جانبياً ليبرد قليلا قبل الاستخدام المتواصل له .

بعد ان تبرد العجينة بعض الشيء، امزجي إليها بودرة الكاكاو الداكن واستمري بمراقبة ونقع مستوى النكهات والتجانس بينهما ومن بعد انتهاء العملية اترك العجين ليبرد ثانية لينزل بنسبة أقل بكثير من قبل وأن يستقر داخله جسيمات صغيرة جدا مما يعطي المنتج النهائي قوام أكثر نعومة عند التجمد مجدا بالنسبة لكِ .

احتفظ بالعصائر داخل الثلاجة لأربع ساعات كحد أدني ولنحو يوم واحد كحد أعلى لمنحه فرصة جيدة بالتجميد ويصبح ذو طعم مقبول ومعروف لجذب المزيد ممن حولكم! عندما تكون مستعدة لتقديم طبق هادئ ومريح من "آيس كريم الموكي"، اغرف قطعة منها وضعها على صحن نظيف ورطب القاع بإسفنجة مبتلة حتى يمكن نقل القطعة بحرية وسهولة ودون تشقق أثناء انتقالها نحو المنضدة الأمامية أمام الضيوف لذلك فإن هذه التفاصيل الصغيرة هي ما يصنع كل الفرق فيما يتعلق بجودة تقديم وجبات مثل الطبق الحالي والذي يحتفل بالحصاد الياباني القديم كما لم يعد مرّة أخرى ولكن بدلاً عنه يتمتع بطابع جديد تماماً وهو الشعور المرح بالحبر الآيسكريمي الخاص بنا بكلتا يدينا ! استمتعي وتشاركوا هذا الإبداعات الجديدة للعائلة والأصدقاء وسترى كم سيكون الأمر مضيافا لهم حقا !!