تعتبر عملية تحضير وتقديم دجاج مشوي لذيذ تجربة طهي ممتعة ومغذية للجميع. فيما يلي دليل تفصيلي حول كيفية تثبيت الدجاجة بشكل صحيح وآمن داخل الشواية الخاصة بك لتحقيق نتائج مثالية:
- اختيار الدجاج: اختر دجاجة طازجة ذات حجم مناسب لشوايتك؛ عادةً ما تتراوح الأوزان بين 1.5 إلى 2 كيلوجرام للحصول على النضارة المثلى. تأكد من أنها نظيفة وجافة قبل البدء.
- تحضير الشواية: ضع شبكة القلي الشبكية (Grill Rack) فوق حوض الماء الخاص بالشواية لمنع الاحتراق غير المرغوب فيه والتأكد من تدفق العصائر خلال الطهي. يمكنك أيضًا استخدام ورقة الخبز الورقية أسفل هذه الشبكة لامتصاص الزيوت الزائدة والحفاظ على تنظيف الشواية بعد الانتهاء.
- تتبيل الدجاج: اترك الدجاج ينقع لمدة ساعة على الأقل مع خلط مكوناته المحببة مثل الثوم والعسل وصلصة الصويا وزيت الزيتون والفلفل الأسود للمذاق المنعش والممتاز. هذا سيساعد أيضا على جعل الجلد مقرمشا عند الانتهاء منه.
- وضع الدجاج: أمسك الدجاج برفق بحذر ثم ضعه بزاوية 90 درجة بالنسبة للشواية حتى يتم وضع صدرها أولاً نحو الحرارة المركزية بدلا من ظهره لها مباشرة مما سيمنع التجفيف وسيضمن طبخًا متساويًا بمجرد ارتفاع حرارتها الداخلية إلى حوالي 74 درجة مئوية، وهي نقطة الغليان الآمنة للأطعمة البروتينية حسب منظمة الصحة العالمية العالمية (WHO).
- رقابة الطهي: راقب مستوى الرطوبة باستمرار أثناء وجودها في الشواية لأن كمية كبيرة جدا قد تؤدي إلى فقدان النار تحتها وأيضا تجنب التعرض لفترة طويلة نسبيا والتي يمكن أن تؤثر سلبيًا على جودة المنتج النهائي ويمكن أن تحدث تغيرات كيميائية مؤذيه لصحتكم مهما كانت صغيرة .
- فحص التحميص: استخدم موازين حراريّة خاصة للتأكّد من أنّ جميع الجزئيات الداخليه للديك الروميّ قد بلغَتْ الدرجة المناسبة اللازمة للاستهلاك البشرّيّ بدون تعرُّض لأخطار صحِّيه محتملة بسبب الإصابة بالأمراض المعدِية المُستوطنة فيها وبذلك تكون مطبوخة تماما.
- التقديم والاستمتاع: أخرجي الدجاج من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل تقديمه مع جانب جانبي جانبيه خضروات مسلوقة أو بطاطس مقلية وعصير برتقال منعش!.بهذه الخطوات البسيطة ستتمتع بتجربة طبخ ناجحة وستظهر بإتقان فن تقديم الطعام المشوي بصورة جذابه ولذيذة!
