تعد كفتة العدس خياراً مثالياً لمن يبحثون عن وجبة صحية وشهية. هذه الوصفة ليست فقط غنية بالبروتين ولكنها أيضاً سهلة التحضير ويمكن أن تكون بديلاً رائعاً لللحوم بالنسبة للنباتيين. إليك الطريقة:

المكونات:

1 كوب عدس أخضر مجفف

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً

4 فصوص ثوم مهروس

½ كوب خبز أبيض محمص ومطحون

2 ملاعق صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة

الملح والفلفل حسب الرغبة

¼ كوب خميرة غذائية (اختياري) لإضافة البروتين

التعليمات:

1. اشطف العدس جيداً واغليه حتى يصبح طرياً، حوالي 30 دقيقة. بعد ذلك، صفيه واتركيه جانباً ليبرد قليلاً.

1. في مقلاة على نار متوسطة، ضع الزيت واطبخ البصل والثوم حتى يصبحا ذهبي اللون وطريان.

1. بمجرد أن يبرد العدس، استخدم مكبس البطاطس أو خلاط الطعام لتحويله إلى عجينة ناعمة.

1. في وعاء كبير، اخلط العجين مع الخبز المحمص والمطحون، الكمون، البابريكا، الملح، الفلفل، وخليط الثوم والبصل إذا كنت تستخدم الخميرة الغذائية. اخلط كل شيء جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.

1. اصنع كرات صغيرة من الخليط وأشكلهم بشكل طولي مثل الكفتة التقليدية. يمكنك أيضا استخدام قالب كفتة للمساعدة في الحصول على الشكل المثالي.

1. في مقلاة غير لاصقة على النار المتوسطة، اقلي الكفتة لمدة 8-10 دقائق لكل جانب أو حتى تصبح بنية ذهبية اللون وتكون طرية عند الاختبار بحربة الطهي.

1. قدم الكفتة ساخنة مع الأرز المطبوخ والخضار المشوية أو السلطة التي تختارها.

تذكر دائماً أن تقوم بتقدير طعم وصفائك قبل إضافة المزيد من التوابل لأن بعض الأعشاب والتوابل يمكن أن تغطي النكهة الأصلية للأطعمة الأخرى. هذه هي طريقة بسيطة ولذيذة لتحضير كفتة العدس النباتية!