الشكشوكة العدني هي طبق شعبية يشتهر بها مدينة عدن اليمنية، ويعد خياراً رائعاً للإفطار أو الغداء. إليك طريقة تحضيرها بطريقة بسيطة ومثالية لتستمتع بنكهتها الفريدة في مطبخك الخاص.
مكونات:
- 4 بيضات طازجة
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- 2 فلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائح
- 2 طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت زيتون لدهن القدر
- ورقة نعناع طازجة للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
- سخني قدر غير قابل للالتصاق على نار متوسطة وأضيفي نصف ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون حتى يسخن تماماً.
- أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وحركي باستمرار لمدة دقيقتين حتى يصبحا ذهبي اللون قليلاً.
- ثم أضيفي الفلفل الأحمر الحلو واطبخي لدقيقة أخرى مع الاستمرار بالتقليب الخفيف.
- بعد ذلك، ضعي الطماطم المفرومة واستمر بتقلبيها برفق لتحضير الصلصة الخاصة بك. اتركي الخليط ينضج لبضع دقائق حتى تتساقط عصائر الطماطم وتتجانس النكهات بعضها البعض.
- تبلي الصوص بالملح والفلفل الأسود كما تريد. إذا كنت تستطيع تحمل القليل من الحرارة الإضافية، يمكنك إضافة قليل من رقائق الفلفل الأحمر لإعطائه لمسة خاصة.
- اخفقي البيضات الأربع بشكل خفيف في وعاء صغير ومن ثم اسكبيه فوق صلصة الطماطم مباشرةً. بدون تقليب! دع البيض يتم طهيه ببطء تحت غطاء مغلق لمدة حوالي خمس دقائق - ليست طويلة جدًا - حتى تتماسك طبقة صفار البيض بينما يبقى الجزء الأبيض سائلاً قليلاً ولكنه محكم جيدًا.
- قدّمي الشكشوكة العدني الدافئة مزينة بورق النعناع الأخضر الطازج إذا رغبت بذلك، ويمكن أيضًا تقديم خبز عربي جانبياً للمشاركة فيه أثناء تناول هذا الطبق الشعبي المفضل لدى العديد حول العالم العربي والعالم ككل بسبب مكوناته البسيطة ونكهته الغنية والمذهلة بالتأكيد!
