تحضير البطاطس المهروسة ليس مجرد عملية طهي؛ إنها فن يعتمد بشكل كبير على التفاصيل الدقيقة للحصول على نتيجة ناعمة وكريمية. دعونا نتعمق في كيفية تحقيق هذا التحضير الفني.

أولاً، اختر نوع البطاطس المناسب. عادةً ما تكون أنواع البطاطس ذات النشاء العالي مثل "روسييت" أو "أوغستا"، أكثر ملاءمة للبوريه لأنها تتفتت وتصبح كريمية عند الطبخ. اغسل ثمانية حبات من هذه الأنواع جيدًا ثم قم بتقطيع كل واحدة منها إلى نصفين لتسهيل الغليان.

ضعي البطاطس في قدر مليء بالماء البارد، وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح. غطي القدر واتركيه يغلي حتى تصبح البطاطس طرية ويمكن اختراقها باستخدام الشوكة بسهولة - وهذا قد يستغرق حوالي 20 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، استنقعي الماء الزائد واستخدمي مصفاة لتحافظ على شكل البطاطس سليمًا أثناء الخلط.

استخدمي هراسة البطاطس الكهربائية أو اليدوية لهرس البطاطس مع إضافة القليل من الحليب حسب الرغبة، بالإضافة إلى قطعة من الزبدة باردة ومقدار صغير من الثوم المفروم إذا كنت ترغب في تجربة طعم مختلف. امزج حتى تحصل على قوام كريمي وناعم. يمكنك أيضا استخدام الخلاط العادي لإعداد عجينة البوريه.

إذا كانت التركيبة ثقيلة للغاية، فقط أضف بعض الحليب الإضافي تدريجيًا حتى الوصول للقوام المرغوب فيه. بمجرد الحصول على النتيجة النهائية التي تريدها، قدمي البطاطس بوريه مباشرة كطبق جانبي دافئ ولذيذ لأطباق اللحوم المختلفة أو السلطات.

تذكر دائمًا أنه يمكن تعديل الوصفة بناءً على ذوقك الشخصي، سواء كان ذلك بإضافة المزيد من الأعشاب مثل الأوريجانو أو الريحان، أو حتى قليّها مع بعض القليل من الجبن المبشور قبل تقديمها.