تعتبر صلصة الطحينة جزءاً أساسياً من العديد من الأطباق الشرقية، وهي سهلة التحضير ويمكن جعلها أكثر غنى بالتوابل والمكونات الأخرى حسب الرغبة. إليك طريقة بسيطة لإعداد هذه الصلصة الشهيرة بالخطوات التفصيلية:

المقادير:

1 كوب طحينة ناعمة

2/3 كوب ماء بارد

نصف ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري)

ليمونة واحدة (عصير فقط)

الطريقة:

1. ابدأ بتحضير مكان نظيف وجاف للمزج؛ هذا سيمنع تكون كتل غير مرغوب فيها في الصوص الخاص بك.
2. ضع الطحينة في وعاء الخلط وأضيفي إليها الماء البارد تدريجياً مع التحريك المستمر حتى الحصول على قوام متجانس وممتزج جيداً. إذا كان القوام سميك جداً، يمكنك إضافة المزيد من الماء. ولكن كن حذراً لأن زيادة كمية الماء قد يؤدي إلى فقدان النكهة الغنية للطحينة.
3. بعد ذلك، أضف الملح والفلفل الأسود (إذا كنت تستخدمه). الفلفل الأسود يضيف عمقًا ونكهة للنكهة العامة للصلصة ولكنه ليس ضرورياً بشكل مطلق وقد يتم استبداله بمسبكات أخرى مثل الكمون أو الكزبرة المجروشة لمذاقات مختلفة.
4. اسكب عصير الليمون فوق الخليط وحرك مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات تماما. يمكن تعديل طعم الحموضة بإضافة أكثر أو أقل من العصير حسب ذوقك الشخصي.
5. الآن، جاهز! صلصة الطحينة الخاصة بك مستعد للاستخدام. يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين وتستخدم لأشهى المقبلات والأطباق الرئيسية.

استمتع بصنع وصوص الطحينة الصحية والسهلة والمغذية ضمن روتين طبخك اليومي!