"إليك وصفة سهلة لتحضير شوربة سي فود كريمية غنية بالنكهة البحرية والكريمة الشهية."

تعتبر شوربة السي فود بالكريمة وجبة خفيفة ولذيذة مثالية لمناسبات العشاء أو حتى كوجبة رئيسية صحية. تتضمن هذه الوصفة مزيجاً متوازناً من المأكولات البحرية الطازجة والمكونات الغنية بالنكهة مثل الثوم والبصل والكركم. بالإضافة إلى ذلك، يضيف اللبن الرائب كريمة وكثافة رائعة للطبق مما يعزز نكهته الأصلية. فيما يلي الخطوات التفصيلية لإعدادها:

المكونات:

• نصف كيلوغرام من المحار المجمد أو الحي (حسب توفر)
• ربع كيلوغرام من الجمبري كبير الحجم، منزوع القشرة والقلب
• ربع كيلوغرام من السلمون أو سمك البلطي المُقطع لشرائح صغيرة
• كوب واحد من الفلفل الأخضر المفروم فرماً ناعماً
• رأس ثوم مفروم جيداً
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• علبة واحدة (400 مللتر) طماطم مهروسة بدون بذور
• علبة واحدة (400 مللتر) لبن رائب طبيعي
• ثلاث أكواب من الماء المغلي
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. ابدأ بغسل جميع أنواع المأكولات البحرية تحت الماء الجاري ثم تجفيفها باستخدام المناشف الورقية. تأكد من تنظيف الجمبري والسلمون/بلطي بإزالة أي شوائب قد تكون موجودة عليها.

1. في وعاء كبير غير لاصق، سخّن زيت النبات على نار متوسطة. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته لكن دون حرقها. بعدها مباشرةً، أضيفي الفلفل الأخضر واطبخيه قليلاً قبل إضافة الطماطم المهروسة. امزجي الخليط جيداً واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق تقريباً مع التحريك المستمر لمنع التصاق الخليط بالقاع.

1. خلال هذا الوقت، انقعي المأكولات البحرية في بعض المياه الدافئة لإذوبتها إذا كانت مجمدة وحافظي على درجة حرارتها أثناء عملية الطهي لاحقاً. لاحظ أن هذا ليس ضروريًا لو كنت تستخدمين مأكولات بحرية طازجة بالفعل.

1. بمجرد الانتهاء من خطوة الثلاث دقائق للسائل الرئيسي، اسكب كميات من الماء المغلي فوقه بما يكفي لتغطية كافة محتويات القدر بحوالي ثلاثة سنتيمترات إضافيين (أو حوالي ثلاثة اكواب). قلبي مرة أخرى وأضف المسحوق الكرميك ومقدارا معتدلا من الملح والفلفل الاسود بناءً علي ذوقك الخاص .

1. بمجرد بدء الغليان, ادخلي الأنواع المختلفة للمأكولات البحرية تدريجياً - تبدئين بالأكثر وقتا احتياجا وهي الجمبري اولا وتتركينه لمدة عشر دقائق اضافيه بينما تضلين تحركن برفق ,ثم تضاف قطع السمك وخلال نفس الدقيقتان الاخيرتان يدخل المحار الي الشوربه وينقل القدر فورٱ حين رؤية أول فقاعات يبرزانه الى جوانبه تشير للحرارة المرتفع جدا والتي تستلزم ترتيب المكان بسرعة وإطفاء النار .

1. أخيرا وليس آخراً ، ضعوا اللبن الرايب المخلوط سابقآ بكوب صغير خارج القدر داخل مصفاة مسبقا واستخدم فرشاه لطلاء كل سطح الشوربيه بالتساوي وبذلك تنتهى مهمتنا اليوم!

استمتع بشوربتك المقادمة حديثأ واكتمل قوامُ تلك الوجبات الصحية بتقديمها مع بسكويت الأرز المشكلة محليا المعروف باسم 'چيت' وساندوتشات خبز البيتا المحمص بالعسل.. تحياتي لكم جميعاً !