المجبوس الدجاج هو أحد الأطباق الرئيسية الشهيرة في المطبخ الخليجي العربي. يتميز بمزيجه الفريد من النكهات الغنية والمكونات الطازجة التي تعطي القيمة الغذائية الرائعة لهذه الوجبة. إليك وصفة بسيطة وسريعة لإعداد مجبوس دجاج لذيذ:

المقادير:

• كيلوغرام واحد من صدر الدجاج، مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• ثمرتان كبيرتان من الطماطم، مفرومتان جيداً.
• فلفل أخضر رومي واحد، مفروم ناعماً.
• بصله متوسطة الحجم، مفرومة بشكل خشن.
• ثلاث حبات ثمريتات (كرنب) صغيرتين، مفرومتين فرماً دقيقاً.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج: في قدر مناسب، سخني ملعقة الزيت النباتي وأضيفي إليه البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون. بعد ذلك، انقعي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والكركم والبابريكا إن كنت تستخدمينه واتركيه يقلى حتى يفقد سائله ويصبح ذهبياً قليلاً.

1. إضافة الطماطم والثمريات: عندما ينضج الدجاج جزئياً، أضيفي الثوم والتومريتا (الكرافس) وثلاث كؤوس الماء واشعل النار مرة أخرى لتبدأ عملية الغليان.

1. نخب الأرز: بينما يغلي مزيج الدجاج والخضراوات، ابدأ بتحضير الأرز بالنخل والشطف الجيد ثم وضعه في القدر نفسه مع إضافة كمية كافية من الماء المغلي ليغطيه تماماً بالإضافة لمزيدٍ من الملح بحسب الذوق الشخصي للمأكولات البحرينية العائلية المحبَّبة لدى الجميع والتي تتطلب مزيدا من توابل "الشقرق". استخدم نفس مستوى المياه المستخدم سابقاً للغليان أثناء تحضير الخضار والدواجن للحصول على نسبة الأملاح المناسبة للأرز المطبوخ . تأكد بأن تغمر جميع حبوب الأرز بقدر ما تحتاجها قبل تركها تنفصل بنفسها وتترك للتمدد خلال فترة طبخ مدتها حوالي ١٥ دقيقة تقريبًا داخل موقد الموقد مغلقا لحين الانتهاء مما سبقته خطوة بإfinallization تلك الخطوات التالية الأن :

1. الجمع بين الأجزاء: بعد مرور الوقت اللازم للأرز لينضج وينتفخ زاد حجمه ، قومي بخفض نار الشعلة واستبدالي غطاء القدر لمنع تسرب بخاره الخارج منه نحو الأعلى مباشرةً عقب فتح باب ثقبه لتحويل التركيبة مجتمعَةٌ للعجينيات المنصهرة المسماه هنا \"مجبوس\". دع الصحن المشوي تحت وطأة درجة حرارته الداخلية المتزايدة لمدة خمس عشرة دقيقه قصيرة تسمح للداخلية بالتجانس بطعم كل عناصر هذا التصميم المعروف باسم 'الدون'", والذي يشابه كثيرا صناعة الشاورمة عموما لكن باستخدام نوع مختلف من اللحوم وهو "الدجاح", إلا انه تبقى ذات العمليات الأساسية واحدة لما لها تأثير مباشر على نتائج النهائية لنكهة الغداء اليومية المضمونة لكل بيت عربي أصيل مهتم بجوده واجادة تقديم الطعام الخاص به عبر تطبيق هذه الوصفة الربيعية الجديدة للسفرة العربية المثالية!