الكفتة، تلك القطعة الصغيرة اللينة من اللحم المفروم التي يمكن تحويلها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية والمغذية. سواء كنت تبحث عن وجبة سريعة ولذيذة أو عشاء فخامة، فإن وصفات الكفتة تقدم لك خيارات عديدة تلبي جميع الأذواق وتناسب كافة المناسبات. دعونا نستكشف بعض الأفكار المبتكرة لتناول الكفتة بطريقة جديدة ومثيرة!
- كفتة الدجاج المشوية: بدلاً من الاعتماد التقليدي على لحم البقر أو الضأن، حاول استخدام صدور دجاج منزوعة العظم والعروق. اخلطي الدجاج مع الثوم، والبهارات العربية مثل الكمون والكزبرة، والقليل من الخبز المحمص لعمل عجينة رائعة. شكّلي الكفتة وشوِّحيها على نار متوسطة حتى تصبح بنية ذهبية ومغرية للعينين. قدميها فوق طبق من السلطة المنعشة أو بين خبز بيتا ساخن.
- كفتة الحمص النباتية: للضيوف الذين يحترمون النظام الغذائي النباتي، يمكنك إعداد حشوة شهية مصنوعة من الحمص المطبوخ والفلفل الأحمر الحلو والثوم والبقدونس الطازج. طعم هذه الفطائر ليس أقل شعبية مقارنة باللحوم؛ بل أنها غنية بالألياف والبروتينات النباتية. تقدم باردة مع سلطة هندباء وخيار مخلل منعش للحصول على مزيج منعش ولذيذ حقاً.
- كفتة اليقطين المقرمشة: خلال فصل الشتاء، استغل موسم اليقطين لإضافة لمسة فريدة لأطباقك. امزجي يقطين مطبوخ جيدًا مع فتات الخبز وجبنة الفيتا المفتتة وفصوص ثوم مهروسة وإكليل الجبل المجفف والتوابل الأخرى حسب الرغبة. شكل كرات صغيرة ثم اقليها حتى تتكون قشرة ذهبية هشّة عليها. قدّمها بصينية صغيرة مزينة بالتوت البري المجفف وشرائح البصل الأخضر للحصول على عرض مناسب لعيد الشكر أو عيد الميلاد القادم.
- حساء الكفتة التركي التقليدي: إذا كنت تشعر بروح المغامرة وتشتهي شيئًا مختلفًا تمامًا، فلماذا لا تجرب توينتي؟ هذا النوع من الحساء عبارة عن خليط كريمى من مرقة الدجاج والكريمة المخفوقة وحبات طماطم طرية وكرات صغيرة من مزيج اللحوم النيئة (عادةً لحم بقري وديك رومي). يسمح الغليان المستمر للحساء بأن تنضج الكرات تدريجياً ويصبح العدس أكثر ليونة قبل التقديم النهائي المتناسق الملون بشكل جميل والذي سيذهل ضيوفك بكل تأكيد!
- شيش طاووق مشوي مع خل التفاح البلسميكي محلى بالعسل: أخيرًا وليس آخرًا، ماذا عن إضافة بعض الأعواد الخشبية الطويلة لهذه الاستعارة الجمالية؟ قطعي قطع صدر الدجاج الصغيرة وضعي فيها عصير ليمون وثوم مفروم وزيت زيتون وزيت الكمأة الإيطالي المعطر وصلصة الصويا قليلة الملح وأخيراً رشة سخية من مسحوق الفلفل الحار المدخن الناعم جدًا ولكن ذو رائحة مميزة للغاية تحتدم النار داخل فمك أثناء تناول الطعام مباشرة بعد التشويح لبضع دقائق فقط لكل جانب برفق لمنحه طبقة خارجية ذهبية اللون ونكهة دخانية جذابة بينما تكون داخله رخامية ورطبة بالكامل مما يخلق تناقضا رائعًا للنكهة والملمس . انتهِ بالمذاقات اللاذعة والحلوة من غمس الشعيريات المصنوع يدوياً مغموسٌ بخل تفاح بالاسبرسو المُخمّر بالحلاوة الطبيعية للعسل وعصائر الحمضيات الطازجة المثالية لقضاء أيام الصيف الدافئة عندما ترغب بشدة بشواء المزيد من ألواح اللحم المختلفة وعلى وجه الخصوص تلك المنتوجات المعدّة بحكمة والتي تحمل اسم "الكتف".
