البفتيك المشوي هو طبق شائع ومتعدد الاستخدامات يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو حتى كمقبلات. إليك وصفة بسيطة ومثالية لتحضير هذا الطبق الشهير بطريقة احترافية:

المكونات:

1 كيلو غرام من لحم الضأن أو العجل، مقطع إلى قطع سمكها حوالي 2.5 سم (بفتيك).

نصف كوب زيت زيتون.

4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.

رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

عشبة إكليل الجبل المجففة للمذاق الإضافي.

الخطوات:

1. ابدأ بتحضير البفتيك - تأكد من أنه خالي تماماً من الدهون الزائدة والسائل الأبيض الداخلي. يمكن القيام بذلك عن طريق وضع كل قطعة بين طبقتين من الورق المطفي ثم طرقه برفق باستخدام مطرقة اللحام لتسوية سماكتها.

1. سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية/400 فهرنهايت.

1. في وعاء صغير، اخلط الثوم المفروم مع زيت الزيتون والإكليل الجبل والملح والفلفل الاسود. اصنع تتبيلة متجانسة واخلط بها جميع مكونات البفتيك بشكل جيد للتأكد أنها مغلفة بالتتبيلة بشكل كامل.

1. ضعي البفتيك المتبّل في مقلاة غير ملتصقة وأتركيه يطهى لمدة ثلاث دقائق لكل جانب حتى يحصل على اللون البني الداكن المرغوب فيه والملمس الخارجي الناعم قليلاً. إن كنت تستخدم اللحم الأحمر، قد تحتاج لفترة أطول بعض الشيء اعتماداً على سمكه.

1. بعد ذلك، انقل البفتيك إلى صينية الخبز واستمر في خبزه داخل الفرن المسخن سابقاً لمدة تزيد تقريباً عن 10-15 دقيقة لللحوم الحمراء و7-8 دقائق للحوم البيضاء. التأكد من الوصول للنقطة المثالية للطبخ الداخلية المناسبة التي ترغب فيها سواء كانت متوسط النضوج أو أكثر سُمّاقا وفق رغبتكم الشخصية.

1. اتركي البفتيك ليستريح لبضع دقائق قبل التقديم. يمكنك تقديم هذه الوصفة مع البطاطس المهروسة أو سلطة جانبية لموازنة النكهات.

أتمنى لكِ وجبة شهية!