متبل الباذنجان السوري هو طبق مفضل في المطبخ الشرقي وهو معروف بنكهته الغنية والفريدة. إليك الطريقة السهلة لتحضيره:

المكونات:

1 كيلو باذنجان متوسط الحجم

4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً

250 مل زيت الزيتون

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

نصف كوب حمص مطحون (مسلوق ومطحون)

ربع كوب نعناع طازج مقطع

رشة من الفلفل الأحمر المجفف المفروم

الملح حسب الرغبة

الخطوات:

1. ابدأ بغسل الباذنجان جيداً ثم قطعيه إلى نصفين بالطول. استخدمي سكين حاد لتجنب تفشي العصارة.
2. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ضعي النصفين من الباذنجان على صينية خبز واخبزيها لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومن الداخل طري بعض الشيء.
3. بعد الخبز, دع الباذنجان يبرد قليلاً قبل تقشيره وإزالة اللب منه بلطف باستخدام ملعقة صغيرة. سيكون لديك الآن مادة تشبه المهروس.
4. في وعاء كبير, اخلطي مهروس الباذنجان مع الثوم المفروم والنعناع المفروم والحمص المطحون والفلفل الأحمر المجفف والمملح.
5. أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون وحركي كل شيء معاً بشكل جيد حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي وتصبح القوام كريمي.
6. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل للسماح للنكهة بأن تتجمع. يمكنك أيضًا الاحتفاظ به لأيام عديدة إذا تم تخزينه بشكل صحيح.

استمتع بمذاق هذا المتبل اللذيذ كوجبة جانبية أو كنكهة إضافية للأطباق الرئيسية!