تحضير كوكيز الشوكولاتة في المنزل ليس بالأمر الصعب كما قد يعتقد البعض. إنها وصفة بسيطة ومتعة يمكن للأطفال والكبار الاستمتاع بها معًا. إليكم الخطوات اللازمة لتحقيق ذلك:

المكونات:

• 2 كوب دقيق متعدد الأغراض
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب زبدة غير مملحة، مخففة بدرجة حرارة الغرفة
• 1 كوب سكر ناعم
• 1 كوب شراب قصب سميك (أو عسل)
• 2 بيضة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة فانيليا مستخلص
• 1 كوب قطع شوكولاتة نصف محلاة

الطريقة:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180°C وضبطي رف الشبكة الوسطى. لتحضير المقلاة، ضعي ورق الخبز عليها.

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق ومسحوق البايكنغ والملح باستخدام مخفقة اليد حتى تمتزج كل المكونات جيدًا وتصبح خالية من التكتلات.

1. في وعاء آخر أكبر، استخدمي خلاط كهربائي لتخفق الزبدة والسكر وشراب القصب البيضاء حتى تصبح كريمة وخفيفة ولونها أفتح قليلاً، يستغرق هذا حوالي خمس دقائق تقريبًا.

1. أضيفي البيض والفانيلا واستمري في الخلط لمدة دقيقة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.

1. ابدأ بإضافة خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة، اخلطي فقط بما يكفي للتجانس ولا تضغط كثيرا كي لا تفقد عجينة الكعكات رقتها. عندما يندمج معظم الدقيق، أضيفي قطع الشوكولاتة.

1. غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لـ 30 دقيقة قبل تشكيلها لكرات بقطر حولانش 5 سنتيمترات لكل كرة ثم وضعها على سطح العمل المغطى بورق الخبز بمعدل مسافة حوالي ٥ سنتميتر بين كل قطعة وأخرى للحصول على المساحة الضرورية للانتشار أثناء الطهي.

1. أخذ الكريات وإعطائها شكل دائري باستخدام يديكِ بلطف شديد تجنب التسطح المفاجئ للعجينة لأن ذلك سيؤثر سلبيًّا على مظهر النهائي لها عند الانتهاء منها لاحقا أيضًا بالتأكيد عليه .

1. خبزي الكوكي لمدة ١٢ – ١٤ دقيقة بحسب صغر الحجم أم الأكبر؛ سيكون مُستوي بالملمس الخارج الجاف بينما الداخله طريٌّ بعض الشيء وهو ما يحتاج له حقا!

1. بعد إزالة الكراميل الخاصة بنا خارج فرنك العزيز ، انقل تلك التحفه الفنية مباشرة لبرادة باردة تمامآ وذلك لمده عشر دقائق قبيل تخزينها داخل صندوق مغلق بشكل صحي وآمن جدًا لحين اعادة استخدام ايضا مرة ثانية !

أتمنى لكم وقت سعادة ممتع وصحتين وعافية دوما وابدا!