بالرغم من شعبية استخدام البيض في العديد من الوصفات الخاصة بالمعجنات والكيكات, إلا أنه بالإمكان صنع كعكة الشوكولاتة اللذيذة بدونها باستخدام بعض المكونات البديلة التي ستمنح نفس النتيجة الرائعة. إليكم طريقة بسيطة لتحضير هذه الحلوى الشهيرة:
المكونات:
1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
½ كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
¾ كوب سكر بني فاتح.
½ كوب حليب مركز محلى.
½ كوب زيت نباتي أو ذرة.
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا الطبيعية.
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
¾ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
الخطوات:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 350°F (حوالي 180°C). ثم دهني قالب الكيك بطبقة رقيقة من الزبدة ورش القليل من الدقيق لتثبيته لاحقاً.
- اخلطي جميع المواد الجافة معًا: الدقيق, المسحوق الكاكاو, الملح, والسكر البني في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا.
- في وعاء آخر, اخلطي الحليب المركز المحلي, الزيت النباتي, الخل الأبيض, خلاصة الفانيلّا, وصودا الخبز بشكل جيّد حتى يصبح مزيجًا ناعمًا ومتجانسًا.
- بعد ذلك, اسكب هذا المزيج الرطب فوق المواد الجافة وحركيه بكل حرص حتى تصبح العجينة ناعمة وموحدة لكن احرصِ عدم الإفراط في التحريك لأن ذلك قد يؤدي إلى قوام أكثر كثافة مما ينبغي للكيك الخاص بك.
- نسكب العجينة الآن داخل القالب المعد مسبقا ونضعها بمكان متوسط مدعما بالمقالي الأخرى لمنع احتراق الجزء السفلي فقط أثناء الطهي.
- ضعيه في الفرن لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة تقريبًا أو حتى يتم اختبار الكيك بإدخال عود صغير في وسطّه ويخرج نظيفاً عند إخراجه منه مرة أخرى دون وجود آثار للعجين عليه - وهذا دليل قاطع بأنه جاهز للإستخراج من الفرن!
- اتركيه ليبرد قليلا قبل تقديمه والاستمتاع بهذه الكعكة الغنية بالنكهة والشكل المشابه لما اعتدناه ضمن الوصفات التقليدية ولكن بتطور مميز يكافئ كل عشاق الحلويات الذين يرغبون بالحصول عليها بلا بيض!
