تحضير طبق "ورقة اللحمة" يعد تجربة طعام فريدة ومبتكرة تجمع بين النكهات العربية التقليدية والمكونات الصحية مثل البطاطس. إليكم الخطوات التفصيلية لتحقيق هذه الوصفة اللذيذة بكل سهولة:

مكونات رئيسية للطبق الرئيسي:

* 1 كيلوغرام من شرائح اللحم (يمكن استخدام أي نوع حسب الرغبة)

* 1 كيلوغرام من البطاطس المقشرة والمقطعة (اختياري: يمكنك قطعها إلى دوائر رقيقة أو مكعبات صغيرة)

* علبة واحدة من بيوريه الطماطم أو ملعقتين كبيرتين من الطماطم المعلبة المهروسة

* كوبان من مرق الدجاج أو اللحم (أو يمكن استخدام كمية من الماء إذا لم يكن متاحًا)

* رأس واحد متوسط الحجم من البصل المفروم ناعمًا

* ثوم لوحة مفردة مفرومة ناعمًا

* بهارات مختلطة (مثل الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، القرفة، والكزبرة الجافة – استخدم ما لديك في مخزنك للتوابل الخاصة بك!)

* زيت زيتون وملح وفلفل أسود حسب الذوق

تعليمات التحضير:

1. سخني الفرن مسبقا عند درجة حرارة 200°C (400°F).

1. ابدأ بتشويح اللحم في قدر كبير تحت درجة حرارة متوسطة مرتفعة حتى يحصل على اللون الذهبي العميق؛ حوالي خمس عشرة دقيقة تقريباً. قد تحتاج لتوزيع قطعتين اثنتين منهما عبر القدر للحصول على نتائج أكثر تساوياً.

1. بعد ذلك، أضيفي البصل والثوم المشوحين سابقاً واستمري بغليه لمدة ثلاث دقائق إضافيتين حتى يفقد البصل رونقه ويعطي رائحة عطرة مميزة.

1. انفضِ البهارات المتنوعة والتتبيلة البحرينية المالحة والفلفل الأسود ضمن الخليط السابق بينما تستمر عملية الاحتراق تلك. امزجي جميع المواد بروية واتركي الملح وبقية الإضافات جانبا الآن.

1. اسكب محلول عصير الطماطم المحمر وأشبعيه بالنكهة المنشودة قبل أن تصبح مستعدا لاستخدام مواد الطبقة الأولى التالية . اخلط كل شيء سويةً واحفظ جانبياً حتى يتم الاستعداد لعرض طبقات وصنع شكل النهائي .

1. نظفي وجه الجانبين الداخلين لكل قالب وحافظ عليه مغسول بملاءاته المعدنية التي توضع عليها ؛ كما أنه يستحب لصق بعض الدهانات الغذائية حول جوانبه الخارجيين لمنحه وهجة براقة احترافيّة واجراء سيئ للعزل الحراري أثناء العملية الأخيرة للأفران.

1. اقسم اللحم المطبوخ حديثا الى جزأين موجودين حاليًا وفي موقعهما الطبيعي داخل وعائك الكبير ، ثم رتبي الشرائح بشكل أفقي مماثل فوق سفح الأعقاب الداخلية للفخار الخاص بك والذي تم تغطيته سابقا برق النايلون غير اللاصق .

1. مباشرة عقب الانتهاء مباشرة من خطوة الرتب الأخيرة ذاتها, ارجع الي المخزون المدخر لدينا(أي مجموعة البيوركريس المصنوعة من الطماطم بالإضافة لباقي المستخلصات الأخرى), وزعه بحرص شديد ليغطي المساحة المفتوحة الموجودة اعلى سطح الجزء الأول منها ومن ثم اقلب اطراف هذا القطاع الرائع نحو وسط مساحة العمل الرئيسية بشرط عدم ترك اي اماكن فارغة مطلقا! تأكد بأن تكون عناصر وقطع الطعام مدموغة بحواف السفينة بدرجه كامله كي تشكل شبكة موحدة لها ظلال خاصة بها كذلك !

1. اطبخوا منتاجكم الأخير المجمع لأكثر تقديرا خلال ساعة ونصف ساعتان بسطح حراريٍ مدرجٍ تتزايد حرارته تدريجيا وينتج عنه حالة اشتعال مكتملة جدّا , وذلك بدفع المشهد داخل منطقة التدريع المغلقة للإستمتاع بلذة وجبات الشواء الثقيلة المغذية والتي لن ترغب بالتأكيد بشرح تفاصيلها المدعاة لاحقا بسبب طعمها المتمسك بالمذاق الرائع لهذه الاعمال المنزلية المبهرة !- ).

وأخيراً، عندما تبدأ روائحها المغرية للاستدراج بتكوين بصمتها المميزة بجوار باب باب منزلك الأمامي وتظهر مؤشرات مدى ضبط الحالة المثالية لجاهزيته للأخذ والاستلام... حين ذاك فقط ستجد نفسك أمام هدف حققه الحاضر المستحق لكثير الشعور بالسعادة والحماس لما يندرج تحت قائمة أعمال الفن culinaire الأكثر شهرة وانتشارا ، وهو عبارة عن قرصة نهائية وغلق محكم بواسطة الشريط الملصق بجانب الدرز الموجود خلف ظهر خبزه. قدمEnjoy your delicious 'ورقة اللحمة' with friends and family!