روستو اللحم هو طبق كلاسيكي يمكن تحضيره بطرق متعددة، ولكنه يبقى دائمًا وجبة لذيذة ومشبعة. إليكم طريقة بسيطة لتحضير روستو لحم مثالي:

المكونات:

1 كيلو غرام من لحم البقر ذو الشرائح العظيمة (مثل الفيليت مينيون)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

نباتات طازجة مثل الزعتر والبقدونس للتزيين (اختياري)

الخطوات:

1. ابدأ بتحضير اللحمة قبل الطهي بساعتين إلى ست ساعات. هذا يسمح لللحم بأن يصبح أكثر ناعماً وعصارة. يمكنك القيام بذلك عن طريق وضعه في الثلاجة مغطى بورق الفيلادلفيا مع كمية صغيرة من الصلصة أو الخل.

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 240° سيليزية. احتفظ بالموقد ساخن حتى تكون مستعداً لطهو اللحمة.

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. بعد ذلك، ضعي شريحة اللحم واحدة تلو الأخرى في المقلاة واتركها لمدة دقيقة لكل جانب لتكوين قشرة خارجية ذهبية اللون. تأكد من عدم الإفراط في الطهي لأن الجزء الداخلي سوف يستمر بالطهي أثناء تبريد اللحم خارج الفرن.

1. عندما تصبح القشور بنية اللون، انقل شريحة اللحم إلى طبق فرن مقاوم للحرارة. رش عليها مقدار مناسب من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً. إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من النكهة، يمكنك قلي بعض الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو إضافتها مباشرةً فوق اللحمة قبل وضعها في الفرن.

1. اطهي شريحة اللحم في الفرن المسخن سابقاً لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق للشريحة الرفيعة وأكثر قليلاً لشرائح اللحم الأسمك، اعتماداً على مستوى الطهي المرغوب فيه. يُعتبر متوسط ​​الطهي حوالي 6 دقائق للشريحة الرفيعة و10 دقائق للمتوسطة للأشواط الأكبر حجما.

1. لإزالة الحرارة المتبقية داخل اللحم، دعها تستريح لبضع دقائق بمجرد خروجها من الفرن قبل تقديم الطعام. هذه الخطوة مهمة جداً لمنع الجفاف وإطلاق العصائر التي تم تخزينها خلال عملية الطهي بشكل صحيح مرة أخرى ضمن اللحمة عند الانتهاء منها.

1. قدميه ساخناً ومزينا بالأعشاب الطازجة إن أحببت! استمتع بروستو اللحم الخاص بك المنزلي الرائع والنكهة الغنية!