يعد أرز بسمتي أحد أكثر أنواع الأرز شعبية وأكثرها تنوعاً في الطهي العربي. عندما يتم تقديمه مع مكونات بسيطة مثل الزبيب، يصبح هذا طبق كلاسيكي سهل التحضير ويمكن إضافته لأي وجبة. إليك طريقة تحضير أرز بسمتي لذيذ ومنعش بنكهة مميزة للزبيب:

المكونات:

1 كوب أرز بسمتي (منقوع لمدة 30 دقيقة)

2 كوب ماء

ملح بحري حسب الرغبة

ربع كوب زبيب (منقوع في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة ثم مصفى جيدا)

ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقـة:

1. ابدأ بغسل الأرز البسمتي جيداً تحت مياه جارية باردة حتى تصبح المياه صافية. قم بتصفيه والأرز ونقعه في الماء لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل البدء بالطبخ.

1. بعد النقع، استخدم قدر كبير ضعه على نار متوسطة واخلط فيه ملعقتين من زيت الزيتون وحبة فص ثوم مفروم ناعماً. اطبخ الثوم حتى تفوح رائحته لكن احذر من الاحتراق.

1. أضيفي حبات الزبيب المصفاة إلى القدر واتركيها تطهى لبضع دقائق أخرى لتكتسب قواماً طرياً ورطوبتها الطبيعية تعود إليها مرة أخرى.

1. الآن، صبي الماء فوق الخليط، بإضافة حوالي ٢ كوب لكل كوب واحد من الأرز المنقوع. استمر بالتأكيد بمجرد الغليان، خفّفي الحرارة للحفاظ عليه عند مستوى يغلي برفق.

1. انزع طبقة الرغوة البيضاء التي قد تشكل أثناء عملية غليان الماء أولياً. ثم اخفض النار ليصبح الطهو بطيئة ودافيئة للغاية فقط وليس تغلياناً كاملاً.

1. اغلق القدر واستمر بالطهو لحوالي ١٨ دقيقة بدون فتح الغطاء خلال هذه الفترة. بعد مرور الوقت المحدد، ارفع المقلاة عن مصدر الحرارة مباشرةً وانتظر لدقيقتين اضافيتين للسماح للأرز بامتصاص باقى السوائل المتبقية منه بشكل صحيح.

1. أخيرا، افتح الغطاء وقلّب الأرز بلطف باستخدام شوكة. يمكنك إضافة بعض قطع الفواكه المجففة الإضافية كالزبيب إذا كنت ترغب في ذلك.

بالنسبة للتقديم، يُفضل تقديم أرز بسمتي بالزبيب بينما مازال رخوا قليلا جنباً إلى جنب مع مختلف أصناف المأكولات العربية الأخرى لإعطائه طعمًا رائعاً يعكس الثقافة والتقاليد الغذائية الشرقية التقليدية!