تحظى السبرينغ رولز بشعبية واسعة نظرًا لمذاقها الشهي ولطفها اللذيذ. هذه اللفائف الصغيرة مليئة بالتوابل العطرية والخضروات الطازجة، مما يجعلها طبقًا رائعًا لأي وجبة. فيما يلي دليل شامل حول كيفية صنع السبرينغ رولز بنفسك في المنزل.

أولاً، تجهيز العناصر التي ستحتاج إليها: عجينة رقائق الأرز، خضار مقطّعة مثل الخيار والجزر والفلفل الحلو والبصل الأخضر، بعض اللحوم المطبوخة حسب الرغبة (كاللحم البقري المفروم أو الروبيان)، وصلصة الصويا والثوم وبعض الزنجبيل المبشور للمعجون، بالإضافة إلى البيضة المخفوقة للتثبيت.

1. إعداد المعجون: اخلط معًا ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من الثوم المهروس ومبشور الزنجبيل في وعاء صغير. هذا سيضيف نكهة عميقة ومشرقة للخليط الداخلي الخاص بك.

1. تجهيز الحشوة: قطع جميع الخضروات المقترحة إلى شرائح رفيعة وأضف لها القليل من المعجون لتتبيلها بشكل متساوي. إذا كنت تستخدم اللحم، اطبخه أولاً ثم ضعه جانبًا ليبرد قبل إضافة إليه القليل من المعجون أيضًا.

1. تسخين الماء: املأ قدرًا بالماء حتى يغلي لكن ليس أكثر من ذلك؛ لأن الماء المغلي جداً قد يجعل ورق السبرينغ غير مستقر عند العمل عليه لاحقاً.

1. وضع ورق السبرينغ: انقع ورقة واحدة من ورق السبرينغ لمدة دقيقة واحدة تقريبًا في الماء الدافئ حتى تصبح مرنة بما يكفي ليتم تشكيلها بدون كسرها. استخدم فورًا بعد وضعها خارج القدر لمنع الجفاف.

1. ملء السبرينغ رولز: ضع حوالي نصف كوب من مزيج الخضروات المُجهزة في وسط ورقة السبرينغ، ولكن تأكد من ترك مسافة صغيرة بالقرب من حواف الجانبين الأقصر لإغلاق كل طرف لاحقاً.

1. طي الرباط: اضغط برفق على جانبي الجزء السفلي الغير ممتلىء بإصبعيك لتحريك الحشوة قليلاً داخل الورقة نحو الأعلى قليلًا بينما تقوم بطي أحد الجانبين القصيرة للأعلى فوق ملء الطعام مباشرةً وتكرر العملية ذاتها مع الجانب الثاني. الآن ينبغي لك رؤية شكل مثلث تقريباً .

1. ختم النهايات: اغمس أصابع يدك بالزيت النباتي واستخدمهما لسحب جوانب اللفة المجعدة باتجاه بعضها البعض قبل الضغط عليها برفق لإتمام عملية الإغلاق تماما .

1. فرشاة الوجه: أخيرا ، وزعي طبقة رقيقة جدًا ومتساوية من صفار بيضة مخفوق جزئيًا باستخدام فرشاة طلاء أو قطعة قماش نظيفة عبر سطح الرولات المفتوحة - وهذا يساعد في منع المسامير والأجزاء الأخرى المتعرجة من الانفتاح أثناء القلي لاحقا .

1. الطهي: اقلي السبرينج رولز المحضرة حديثا بزيت غزير وكثير وذلك حتى الوصول لشكل ذهبي اللون لطيف ويصبح هشاً نوعاً ما外食外蜜(مقرمشة). قد تستغرِق مدة تسويتها لحوالي ثلاثة دقائق لكل دفعة بحسب درجة حرارتها الداخلية والمكونات المستخدمة فيها ولمراقبتها جيداً وإخراجها بمجرّد اكتساب لون مناسب لها وعدم زيادة طول الوقت لينتج عنها رائحة مهبسة ومظهر محمر زائد عنهما الطبيعين .

مع اتباع تلك التعليمات بدقة ستكون قادرٌ حتماً على إعداد أسطوانات تناول شهية للغاية بنفس مستوى النطاق الاحترافي! يتمتع!