تحظى السفرجلية بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات العربية بسبب نكهتها الفريدة ونفعها الصحي. إليك وصفة سهلة ومفصلة لتحضير طبق شهي ولذيذ من السفرجلية بطريقة آمنة وصحية:

المكونات:

1 كيلو غرام من السفرجلية الطازجة والمقشرة والمقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.

500 غرام من الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة.

250 غرام من البصل المقشر والمقطع إلى شرائح رقيقة.

4 فصوص ثوم مهروسة جيداً.

ربع كوب زيت زيتون.

ملعقة كبيرة كمون مطحون.

ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية قبل البدء بالطهي.

1. في مقلاة كبيرة أو قدر ذات قاع ثقيل، ضعي الزيت واتركيه حتى يسخن قليلاً ثم أضيفي البصل والثوم وحركي لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبحا ذهبي اللون.

1. أضيفي الدجاج إلى المقلاة واستمرّي في التحريك لبضع دقائق حتى يأخذ الدجاج لوناً بنياً خفيفاً.

1. بعد ذلك، اخلطي جميع التوابل بما فيها الملح والفلفل والكمون والزنجبيل مع بعضها البعض وضعي الخليط فوق الدجاج والبصل في القِدر. استخدم ملعقة خشبية لتوزيع التتبيلة بالتساوي حول كل المكونات.

1. اتركي الخليط يغلي لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى بينما تحركينه باستمرار لمنع الالتصاق بالقِدر.

1. عندما يبدأ الماء المتجمع بالتقليل وتظهر علامات الغليان الجيدة، أضيفي قطعي السفرجلية إلى القدر واتركيها تطهو برفق لحوالي نصف ساعة إضافية حتى تنضج تمام النضج وتعطي رائحة مميزة ومناسبة للطبق النهائي. يمكنك اختبار مدى نضوج السفرجلية عبر اختراق طرف إحدى القطع بالمزلقة - إذا كانت غير قابلة للاختراق فقد تحتاج لمزيد من وقت الطهي.

1. بمجرد الانتهاء، قدّم طبقك مباشرةً مع رش بعض البقدونس المفروم لإعطاء طابع جمالي وأذواق أكثر تعقيداً إن أحببت ذلك! يمكن تقديمه كجزء رئيسي ضمن وجبات العشاء المثالية للعائلات أو المناسبات الخاصة أيضًا. يتمتع!