الكيك الاسفنحي هو حلوى تقليدية شهيرة في بعض الثقافات العربية ويتميز بطعمه الفريد والقوام الرقيق. إليك طريقة بسيطة لإعداد هذا الكيك في المنزل:

المكونات:

• 250 غرام دقيق متعدد الأغراض
• 1 ملعقة كبيرة خميرة خبز بودرة
• 1/4 كوب سكر أبيض
• رشة ملح
• 1/2 كوب زبدة مذابة
• 2 بيضة مخفوقتين
• 1/2 كوب حليب دافئ

للتزيين:

• سكر بودرة للتغطيس
• مكسرات مقطعة (اختياري)

الخطوات:

1. أولاً، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح جيداً حتى يمتزجوا تماماً.

1. أضيفي الزبدة المذابة والبيض المخفوق والحليب الدافئ تدريجياً واستمرّي بالخلط حتى تشكل العجين كرة طرية ومتماسكة. قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الحليب إذا كان الخليط كثيف جداً.

1. اتركي العجينة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل البدء بالتشكيل.

1. قسمي العجينة إلى قطع صغيرة بحجم البيضة تقريباً، ثم لفها بشكل دائري وسلس قدر المستطاع لتكون الشكل النهائي مثل القرص الصغير المسطح قليلاً.

1. ضعي كل قطعة على ورقة خبز غير لاصقة، واترك مسافة بينهما لأنها ستنمو أثناء الطهي.

1. أخبزي الكيك لفترة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحا. راقبيها باستمرار لمنع الاحتراق.

1. بعد الانتهاء من الخبز، اترك الكيك ليبرد لبضع دقائق قبل الغمس في السكر البودرة وتقديمها مباشرة بينما هي لا تزال دافئة ومذاقاها رائعا! يمكنك أيضاً إضافة القليل من المكسرات المفتتة فوق السكر البودرة للحصول على لمسة إضافية من النكهة والملمس الجميل. يتمتع!