تُعتبر حلوى العوامة واحدة من أشهر الحلويات التقليدية التي تشتهر بها منطقة ساحل البحر الأحمر في مصر. هذه الحلوى ليست مجرد وجبة خفيفة لذيذة، بل هي جزء من التراث الشعبي المحلي وتحتفظ بمكان خاص في قلوب العديد من الأجيال. اسم "العوامة" يعود إلى الشكل الدائري لهذه الحلوى والتي تشبه العوامة الصغيرة المستخدمة في الصيد.
يتم تحضير حلوى العوامة باستخدام مزيج بسيط من القمح والسكر والمكسرات. تبدأ العملية بتحضير عجينة القمح الرقيقة ثم يتم لفها على شكل أسطوانات رقيقة قبل غمرها في شراب ساخن يحتوي على السكر والعسل. بعد ذلك، تُضاف إليها قطع من الجوز والفستق الحلبي أو البندق حسب الرغبة لتضيف نكهة وملمس إضافيين. تنفرد كل قرية وسوق تقريبًا بطابعها الخاص في صنع العوامة، مما يجعل لها فرادتها الخاصة بين مختلف المناطق الساحلية.
على الرغم من بساطة مكوناتها، إلا أن عملية تحضير العوامة تتطلب دقة وصبر كبيرين للحصول على النتيجة المثالية. يُعد الوقت المناسب للغمس في الشراب عاملاً رئيسياً في تحديد قوام ونكهة الحلوى النهائية. عند الانتهاء، تصبح قطع العوامة ذهبية اللون ومتماسكة بشكل مثالي مع قلب طري وفاكهيّ. يمكن تقديمها باردة كوجبة خفيفة محلية شهيرة أو حتى كمقبلات خلال الوجبات الرئيسية.
خارج حدود الوطن الأم، اكتسبت العوامة شعبية متزايدة بسبب جاذبيتها الثقافية والتاريخية بالإضافة إلى طعمها الفريد. باتت اليوم رمزاً لسحر وحنين الحياة الساحلية القديمة وطريقة رائعة لإبقاء هذا العمود الفقري للتقاليد الشعبية حيًّا عبر الأجيال. لذلك دعونا نتذكر دائمًا أصوات البحر والأيام الصيفية عندما نتناول قطعة من حلوى العوامة المقرمشة والحافلة بذكريات الطفولة الجميلة.
