تعد كيكة جوز الهند الباردة واحدة من الحلويات الأيقونية التي تستحوذ على قلوب الكثيرين بفضل نكهتها الفريدة وملمسها الرقيق والمخملي. هذه الوصفة سترشدك خطوة بخطوة لصنع هذا الطبق الرائع بكل سهولة وأمانة للنسخة الأصلية. إليك ما تحتاج إليه:

المكونات:

1. كوب دقيق متعدد الاستخدامات
2. ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3. رشة ملح
4. نصف كوب زبدة طرية (عند درجة حرارة الغرفة)
5. كوب سكر أبيض ناعم
6. بيضة كبيرة وبيضة صفراء إضافية
7. علبة بالحجم العادي (398 غرام) حليب مكثف محلى
8. 1/4 كوب حليب كامل الدسم
9. ٣\4 كوب جبن كريم مبشور بشكل خشن
10. ٢\۳ كوب جوز هند مجروش مطبوخ مسبقاً ومبرد جيداً

الاتجاهات:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٧٥ °مئوية وضبط رف الشواء في المنتصف. دهّن قالب دائري مقاس ٢٢ سم بالزيت ثم ضعه جانباً.

1. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء كبير حتى يذبل الخليط قليلاً. اتركي جانبًا بينما تنتقل إلى المكونات الأخرى.

1. باستخدام خلاط كهربائي ذو سرعة عالية، امزجي الزبدة والسكر حتى يصبح خفيف ورغوي - حوالي خمس دقائق تقريبًا حسب قوة الخلاط الخاص بك ولزوجته الأولى.

1. بعد ذلك، أضيفي البيضة كاملة وصفارها واحدًا تلو الآخر ثم أخيرًا الحليب المكثف المحلى وحليب الجاموس وجبنة الكريم المخروطية المجمدة جوز الهند. استمر في الخلط حتى يتم حل جميع المكونات تماما بدون تكتلات ظاهرة داخل الخليط المتجانس الآن.

1. أضيفي تدريجياً مزيج الدقيق المنخل قبل الانتهاء بخفق قليلا أكثر لتجنب وجود انسداد محتمل قد يعوق عملية الإعداد الناجحة لهذه الوجبة اللذيذة!

1. اسكبي الخليط بحذر فوق القالب المعدة سابقاً وزيدي كميه الجوز الهندي فوق الوجه مباشرةً. ضبط سطحها بلطف للتأكد أنها تغطي الطبقات السفليه بالتساوي ومنتشرة حول جوانب شكل خبز غير قابل للإلتصاق .

1. أرسل القطعه الرئيسية لفرنك المسخن الصبر وثبت الموقد بمؤشره لمدة تتراوح بين ثلاثين الي اربعون دقيقة فقط . تحقق منها باستمرار ولكن عدم فتح الباب الا عند الضرورة تفادياً لهبوط قوامها وانكماشه تحت تأثير التغيرات المفاجأة للحرارة الخارجيه اثناء العملية برمتها والتي تساهم كذلك بانكسارات سريعة لاحقا لدى التعامل اليدوى مباشرا مع جسم الوافل المطبوخ حديثآ ! لذا انتظر وانتظر بعض الشيئ اضافيا للسماح بتكوين تلك الفقاعات اللازمة لإعطائها المرونة المرغوبة وتأكيد اكتمال نضجه الداخلي ايضا قبل تخديره النهائي والاسترخاء المؤقت ...

8." اختبار القرصة " : اقصد هنا طريقة فعالة جدا لاستخراج نتائج نهائية مؤكده فيما يخص سلامة المستويات الداخلية للقوالب المصنوعه ذاتيًا , وذلك بإدخال شوكة عميقة عمودياً عبر وسط الجزء المركزي لقلب المنتج الغذائي فإذا خرجت نظيفة وجافة بنسبة الفائدة المرتقبه فإن الأمر يعني بذلك بأن الوقت اصبح مناسب الان لسحب قادتها خارج مخابئه الحراره المضغوطة سابقا وبالتالي نقوم بوضع طبخه جديده بهذا الشكل المثالي 'غير ملتصقه' امام عيناك للشروع فور صدوره بدور قطعها وصقل مذاقها الجميل بفكرة تقديم مختلف النسخ البديله المقترحه ادناه خلال فصل الصيف والعطل الاسريه المعتادة....

9."التقديم": قسم قطعا مقرمشاته انسياباتها المغلفه بطلقات هيلبيرد بزينة اختيارية مثل كريمة مخفوقة وسحق ثمار البرتقال والتوت الطبيعى والخيار إلخ.....استمتعوا بجلسه شيقه مشبعة برشاقة الطبيعة الحميمة حقا..